8款营养菜谱战胜流感

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

8款营养菜谱战胜流感
正文 我来说两句(0人参与)2011年11月25日06:13 来源：搜狐健康论坛 复制链接 打印 大 中 小  第1页:胡萝卜山药炖羊肉 第2页:西芹炒蘑菇 第3页:胡萝卜炒蛋 第4页:蘑菇炒菜心 第5页:拌胡萝卜丝 第6页:芹菜拌花生 第7页:豆干炒芹菜 第8页:杂粮粥
+ Q9 |( w/ L* @1 v( ^' K! R( ^) p导读： 随着冬天的到来，天气一天天逐渐转凉，又到了流感高发的季节。当然，注意饮食也可预防流感的发生，小编在这里提示大家，平时要多吃些清淡的水果蔬菜，饮食既要保证营养的需要，又要清淡可口，这些对预防和治愈流感都有很好的辅助作用。  
+ s% z# q. A3 C# \+ V- j3 T  

　　1、胡萝卜山药炖羊肉

' R, [8 {. S) H　　材料：羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
! I" e6 Z" i& J( o
　　做法:
& I  |, J5 h0 Q* B
　　1、将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。
- g; `( w  M$ N9 o/ P, K
2 W- @$ g: j  n% }% m/ g　　2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
9 ?, ]8 @+ m+ R7 ^
: u) m: H. V3 F( p5 H　　功效

　　胡萝卜可润肾壮阳，富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸，其所含的琥珀酸钾盐有降压作用，对夜盲症有一定的功效。

　2、西芹炒蘑菇
5 X: U* x9 V' M% \! R6 q
　　材料:蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量

　　做法:
3 l$ M" G0 W& \$ z* U) y
　　1.将蘑菇、马蹄切片。
! _* J1 Z  G/ [& E, G. C
3 K5 F3 O" {1 x, M& z　　2.西芹切成段，辣椒切片。

　　3.起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

　　4.蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。
! \, W5 r9 I7 s6 k& z; ]0 _
　　5.下盐、鸡精调味就好了。

6 C% F, k" B4 G　　功效

　　西芹有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的钙，可以补"脚骨力"，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸，研究发现，食用菌的营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、另外，蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12，具有增加红血球、预防贫血症的功能。

" l4 `4 ]9 ?8 L4 y) J; f4 P: F& X3、胡萝卜炒蛋
* T- z0 ^- ^/ a& n; P
　　材料：胡萝卜，葱，盐，鸡蛋
5 M2 [; \9 a- W* Z
/ R/ a! A4 C) ]; h7 o　　做法:
$ k4 A7 ]1 p7 P5 U8 h
　　1、胡萝卜刨丝，葱切葱花。
/ Y# S* G0 c7 ]: E" Y
# V6 e( ^# h7 H; W" J　　2、鸡蛋加少许盐，打匀。
, E" l# ]9 P2 J1 F' L4 J, d
- ]( E9 N& k6 k! d: ^! D　　3、锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
; U  s, G% K! B- j1 D6 z% l
　　4、将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。
! L6 M7 }+ L; L2 R6 G8 J
　　5、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。

　　6、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
1 D; Y6 k# y' q: P( ^; C8 `# p, B/ D
4 S) D5 p! A0 H% _' [" x　　功效
& P6 {& M7 v- G+ a6 L, g( i
　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
" L4 W: }, L% M2 e2 b  |( p# i! q
" D& j- K' i! }0 E  W4、蘑菇炒菜心

! W/ }& M! h  o- {/ t( q. P$ q　　主料：蘑菇(鲜蘑)200克，小白菜200克

　　调料：盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克
5 L0 m* o1 r. A1 h% Y
　　做法:

/ g& S2 v! E* m) {0 _9 @1 p　　1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；
: j$ \" p' y3 ~/ e$ a
　　2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；
# k$ X! P2 Y5 L9 d2 p
　　3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
! h- h+ e& Y' @' H2 [" u: x
4 _! m6 O$ Z9 u) D1 W! o7 _　　功效

) W, q* N' L" |! g/ U　　油菜心中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜心还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

　5、拌胡萝卜丝

　　主料：胡萝卜500克

: L! o' {5 Y; X5 v　　辅料：香菜50克，调料：辣椒油20克，醋10克，香油10克，盐5克，白砂糖10克

　　做法:
' Y. R6 b) T# p
: K% [3 y: R$ r0 e. V9 {　　1、胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝；

% N* ~1 U) G4 o) y　　2、用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；
- p5 L2 v# t. o: J/ o1 D
8 @$ N. b0 D) Z, D: c* o+ e5 U　　3、香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
3 l, W+ G3 G0 ?* d! Y0 Z; {
　　功效

5 l; ], X) P3 v& k- t  _' ~　　胡萝卜性温 味甘，性平，可健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
  T+ j2 w, [- k/ r) H
6、芹菜拌花生
3 F% o8 Q+ }2 Y/ q, a" w- O0 q
　　材料：芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生

+ g3 ^  ~; z% Y/ K$ v　　做法:

　　1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；
! i9 X# d! S# C5 A; I/ L/ @7 u. o
　　2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；

　　3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；
) C  Z1 R- `; o* A4 ^; c% ^* |  h
2 k0 V% {+ ?6 i8 j% |4 ~1 o0 Y. l" _　　4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。

　　功效

　　芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。
: X8 b6 O# r8 e$ j1 e( [
$ r* l1 \5 n2 W3 T( z% V: I' N7、豆干炒芹菜
7 P8 r/ |' Q* }5 v; e/ w0 v
2 n0 b4 I0 H, f% K7 D　　材料:芹菜，豆干，干红辣椒2个，老姜两片，盐，色拉油

　　做法:
& |9 C$ W6 P" P/ `  c& Z$ N% [: {* d
' q+ V2 X0 H* M8 I) O8 v% x" F　　1.芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。
9 R9 c3 Z" s! U! L! t
　　2.炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。
8 j2 n9 \9 h7 \$ @# v1 C+ A8 l* D% J
7 y% i+ y$ A7 J" V9 m3 V: Z) S　　3.豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。

/ {$ f# c: E% [: S　　4.再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可
3 L5 {3 D& I: L8 M6 y% M6 E, S
　　功效
' s4 y+ K3 g: P; k" _3 y% w  i8 S
　　芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
+ ?7 U1 \" y  N' u! K
; b  ]" W5 A7 B/ M/ s8 A8、杂粮粥
( h$ X* t! X8 J) Y. D
　　原料：黑豆14g，黑米14g，小米34g，绿豆34g，红豆34g，薏仁34g，糙米34g，芡实34g

7 `4 M" H" @9 `% G+ d: _/ ]" e( |　　做法:

& O. U: r6 B6 s! [0 d' p　　1、将薏仁、芡实等以清水彻底洗净。
7 A* b! @# B0 y; a
& a; Q( _, S  W1 p　　2、泡水，至少泡四个小时，要泡得久，至少要泡4小时。
; r" I3 ~+ M; ^8 o5 _* \
　　加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时。
8 j+ ]9 W5 x) P! S
　　煮好后，加入适量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。

1 b' b/ r: s0 d2 `0 r　　功效

5 z* q6 w8 P) m　　五谷杂粮是个"大家族"，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。