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8款营养菜谱战胜流感1 g, r: j7 c2 y# l% }3 e
正文 我来说两句(0人参与)2011年11月25日06:13 来源:搜狐健康论坛 复制链接 打印 大 中 小 第1页:胡萝卜山药炖羊肉 第2页:西芹炒蘑菇 第3页:胡萝卜炒蛋 第4页:蘑菇炒菜心 第5页:拌胡萝卜丝 第6页:芹菜拌花生 第7页:豆干炒芹菜 第8页:杂粮粥
: ], x \8 A# v; z导读: 随着冬天的到来,天气一天天逐渐转凉,又到了流感高发的季节。当然,注意饮食也可预防流感的发生,小编在这里提示大家,平时要多吃些清淡的水果蔬菜,饮食既要保证营养的需要,又要清淡可口,这些对预防和治愈流感都有很好的辅助作用。 : {& N1 s4 X& Y. u6 o
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5 c# S- ]0 y! \ i: d( i" I! { 1、胡萝卜山药炖羊肉' q* U, |6 n$ G+ I2 n
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材料:羊腩300克,胡萝卜100克,山药50克,姜10克,羊骨汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
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4 B2 R, X/ `9 {+ X+ N0 c! G 做法:& D( P- I" i5 w8 n6 p
g7 I1 B0 x( d6 A! k- ` 1、将羊腩切块汆水,胡萝卜洗净切块,山药洗净切块,姜切片待用。9 k" b% _9 o+ h% ?# b
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2、净锅上火,放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
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* O& g- z7 C' D: }" _* h- c* G4 d 胡萝卜可润肾壮阳,富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸,其所含的琥珀酸钾盐有降压作用,对夜盲症有一定的功效。
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. g7 O/ N; T. H6 m; k( x7 X! l 2、西芹炒蘑菇
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' y& A" y% s3 }- [5 ^8 [) s. F) w 材料:蘑菇250克,西芹250克,红椒1个,马蹄适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量
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做法:
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% ~9 k- V8 l6 D* K 1.将蘑菇、马蹄切片。
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) z) W3 U X3 X- U 2.西芹切成段,辣椒切片。
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3.起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。
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4.蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青。
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& [ |/ I8 n# h 5.下盐、鸡精调味就好了。5 H% N q& x$ O2 B
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西芹有很高的药用价值,可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗,常食西芹有利于清咽利胆,驱风散热,清肠利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的钙,可以补"脚骨力",另一方面亦含有钾,可减少下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸,研究发现,食用菌的营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素,尤其对人体摄取维生素D、另外,蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12,具有增加红血球、预防贫血症的功能。3 T& N- @ t4 q
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3、胡萝卜炒蛋
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材料:胡萝卜,葱,盐,鸡蛋
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做法:
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1、胡萝卜刨丝,葱切葱花。4 w2 q. r3 h1 G1 X) g3 h* l: I
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2、鸡蛋加少许盐,打匀。. r4 d9 D& _- z1 j, K2 u0 x9 g. C
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3、锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
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4、将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。$ U/ [* A' T q; A
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5、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。
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6、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。# T2 K: S7 p0 p- |4 M
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功效
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鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
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1 Q; j0 W* A. `) o. V5 Q4、蘑菇炒菜心
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0 N+ J+ u' l) v# Q 主料:蘑菇(鲜蘑)200克,小白菜200克) ]7 S& A* q V
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调料:盐3克,味精2克,黄酒2克,香油3克,色拉油50克( X; L3 G, \9 u5 V6 w$ c
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做法:. ] V6 h# }& |+ W' H' Z9 \
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1.将蘑菇洗净,去蒂,入沸水锅中略氽,捞出沥干后对开切;3 ^) g9 X* x1 K0 S$ J; d; o- R; \* z. _
& u& W9 F" ?+ _( h9 K 2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切,放入热油锅(加20克油中)加精盐适量,味精少许翻炒熟透,起锅整齐排于盘内;7 o% U' d" F, `
. B s+ O, s. V' E" \0 J% O 3.锅架旺火上加油30克烧热,放入蘑菇煸炒片刻,加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味,淋入麻油,起锅盖在菜心上即成。. _$ [ L! J3 ?1 o# O* Y
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功效
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* y R; _9 w+ K/ H' S$ n 油菜心中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜心还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。
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2 Z) v9 \# d! o 5、拌胡萝卜丝
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主料:胡萝卜500克
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辅料:香菜50克,调料:辣椒油20克,醋10克,香油10克,盐5克,白砂糖10克
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4 H& H, D4 u" W( ~) f 做法:8 G9 [% F! Q- ], B
# o* p: j7 T# i! d P) X: @5 y 1、胡萝卜去根叶洗净,刮去表面粗皮,切成细丝;
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. U# X. C' ~' [6 @2 j, @* y 2、用盐拌匀腌一下,再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗,挤去水分,放入碗中;3 A) C( [/ S2 j( m
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3、香菜切末撒在萝卜丝上,再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。5 z8 y; G Z" N1 D
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功效
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8 i+ R V$ x9 X" e; b 胡萝卜性温 味甘,性平,可健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。4 J6 G! A6 t- b. C+ Q6 B# Y( F
8 y9 i( E. ^2 q& a/ c1 ?7 L6、芹菜拌花生
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; ^4 ]) J% Z& I7 Q0 e3 q0 \ 材料:芹菜,胡萝卜,姜丝,盐适量,味精少许,香油,花生5 m' `8 \! `) c
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做法:4 T: e8 T1 Q; u! g5 m* E
# |0 U4 u6 |+ T3 [ 1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的,它的根部很脏,要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜,用来凉拌、烙鸡蛋饼,蒸布拉子都是不错的选择,其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜;7 u( b8 [+ G: j7 Y3 l, C+ J% @
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2.切的形状可以随意,花生在清水里泡一天,去掉红皮,姜丝切细;
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3.锅里放凉水,烧开后放一点盐,这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下,花生要多煮一会;8 [5 o( l$ O5 @
) e4 u6 E% z- o7 D" x2 b- r4 e1 R, ~ 4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
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芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的3倍,尤其值得一提的是,芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是不错的补钙蔬菜。
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7、豆干炒芹菜# k/ V, I7 g# |0 u& u' H
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材料:芹菜,豆干,干红辣椒2个,老姜两片,盐,色拉油
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( s8 U/ [, {, @7 m, P 做法:
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1.芹菜洗净切条;豆干头天晚上用水泡上,第二天拿出用清水冲洗,然后切片、切条均可;干辣椒切小段、姜切细条。
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) U$ k) F; l8 @ 2.炒锅倒油,油温热下豆干小火慢炒。# W9 y) U2 n+ j4 j6 l
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3.豆干稍煎(炒)后,将干辣椒段、姜一起放进去略炒。0 P3 D& s; k2 U
1 `/ [2 X P# ^ c5 R+ L 4.再将芹菜段倒入锅中,大火快炒,加适量盐调味,炒至芹菜熟了即可
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% c0 i5 C' A; c7 l 功效3 N0 g0 W8 p7 K7 y _& `
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芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。豆腐:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。4 F+ f4 s% @4 m2 Y
9 e4 w0 ]: G& J+ ^8、杂粮粥0 P9 s1 t( o) R1 a+ |
0 O( j+ z: U, b) o; {% ~ Y9 Z 原料:黑豆14g,黑米14g,小米34g,绿豆34g,红豆34g,薏仁34g,糙米34g,芡实34g
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做法:
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1、将薏仁、芡实等以清水彻底洗净。# Q7 A. S% y# A# M$ R( w
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2、泡水,至少泡四个小时,要泡得久,至少要泡4小时。' b: ?$ y' R' C" v2 w
7 r8 F2 D% U! J: d+ F7 P; ~5 v 加水,大火煮开后,转小火熬煮1.5小时。2 t8 A# a* Z5 V7 X2 \& k. m
\0 q) S- b9 l) {2 o 煮好后,加入适量白糖,即可食用,冰镇后口感更佳。$ M6 Y# N4 K8 ]& Q0 i1 o. U9 U
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功效3 u h: Y, C6 ? d' s$ P
* N) X% @$ H* ^ 五谷杂粮是个"大家族",诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析,五谷杂粮比起精制的面粉和稻米,其营养价值更高,并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的,它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。 |
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