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科学家表示,每周吃西兰花3~5次,可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称,美国伊利诺伊大学学者最新研究发现,吃西兰花时如加点芥末,其抗癌效果会更强,并且越辣效果越明显。" H3 W9 o" z; \! `6 `
! }2 O8 [+ D' B: M: @: G ] 抗癌菜谱:$ B7 E! \; s1 R" x& Y
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西兰花芥末炒虾仁
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% _4 J" Y% ^( z3 O5 k9 ~5 C 原料:虾仁15个左右,西兰花一棵,适量芥末。
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做法:) i9 p: P! T$ A" w; _
1 |) Q3 X0 g- O( V# S% _& s 1.西兰花洗净,根去掉,掰成小朵,热水焯烫。
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6 a) E& d+ r5 ~, N q7 Q 2.锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。
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3.倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末,可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。
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烹饪技巧:5 T$ q) i3 |4 x7 s1 `. a
: @ e2 c6 z: W! V+ ^. H+ s 菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗,做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字,增加菜茎受热面积,既可确保菜花烹制均匀,又能充分保留菜花的营养成分。
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把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯,但注意在水里面滴几滴油,再放点糖,少许盐。焯水之后捞出沥干,可防止西兰花变黄。 |
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