花生瓜子不能随意乱吃！

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

导读：瓜子和花生应该是大多数家庭常吃的零食之一！看电视打发时间的最佳拍挡，但是你知道么？瓜子花生是不能乱吃的！.
　　对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15-20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。
8 B" Z- `+ D1 e2 z+ H  ]. Z
8 j* [! O! Z7 e+ N9 r; W- D. z0 f　　花生和瓜子味道鲜美，含糖少，不少糖尿病患病认为多食无害，经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。

　　每100克花生(去皮)含589千卡热量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。


$ G# a7 v% I( _  
2 J' @. D9 l  L# f5 H
　　南瓜子多食同样不利控制糖尿病病情

　　有人说南瓜子有降糖作用，市场上还有用南瓜制的保健食品。专用于糖尿病患者。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪和蛋白质，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病病情。
; `3 w) e" i/ U花生煮着吃更科学

4 p/ I: N( q1 Z# Q0 h" m　　水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。

  D0 o" A2 w* r8 E$ q　　然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。

4 d: O& _- \: C　　那么，怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。
$ Q4 D+ i3 @9 \) j1 g2 s
) `/ n! D, a/ y, q7 U　花生含有丰富营养，但有四种人不宜吃花生。
# e5 C: c4 R3 T) e
. _2 @5 C, ?9 A　　高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
$ J, b! w2 l/ j5 |9 ~5 X
0 C6 K. U1 V8 h3 H" j4 X% B( y; D　　胆囊切除者：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。
" n# k- S# R; y1 }
　　消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
' r+ `3 J* Z5 O: z$ f# K" Z
9 \8 D! `/ Y5 t! f1 W( W' h- ?+ ]1 Z　　跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。