适合立秋喝的滋补靓汤

阿牛

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　　暑夏的高温已有所降低，进入秋季，空气湿度相对降低，气候偏于干燥，且在燥气中还暗含秋凉。所以，秋季养生要防燥防凉，特别在饮食上要注意养阴防燥合理搭配。
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　　秋季养生汤之一：萝卜丝鲫鱼汤
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　　主料：
2 V& z: @  `  J" R$ W, h0 r+ ]　　鲜鲫鱼、白萝卜

　　辅料：

　　葱、姜
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7 w' @0 K) G+ ~/ s　　调料：
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　　油、浓缩鸡汁、料酒、盐

. b) \; h3 a1 j* G6 h/ L　　做法：

　　1 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

　　2 白萝卜去皮洗净，切成细丝;葱去头尾切成段，姜去皮切片。
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* f: R  ?/ I, [! x# D　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。

　　4 锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

. l2 \; K- z1 ~. n* j0 ~- j+ B" `　　5 洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
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　　功效：萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身的作用，还可以提高人体免疫力和预防感冒。萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用。
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　　秋季养生汤之二：当归生姜羊肉汤
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' o, N. x) j% ]7 F3 L0 N　　主料：
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" Y* M( [7 d6 u! H　　羊肉一斤，当归一两

　　辅料：

　　生姜二两。
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　　做法：

　　1.羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水;当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。

　　2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲23小时，调味供用。
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! V- L1 p6 s1 [5 S/ J" M　　功效：
6 {* ?: g$ r  f8 ]0 K　　主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。
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　　秋季养生汤之三：白果莲子山药汤
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3 A2 S( K1 g/ K6 Y  L/ e5 K　　主料：
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　　新鲜山药200克白果10颗红枣15颗 枸杞子20颗 干莲子10颗

　　辅料：

　　清水6碗
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/ @7 |+ G  v1 |6 B' ^  G) p5 M! G　　调味：
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" U1 [  Y8 I# C- r2 J( |- E; |　　冰糖10-15克
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2 z, K' a8 E/ ]) k) a　　做法：

　　1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。

　　2.白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。

# ?: y( I* T8 R: u+ Q0 j  V! e# f　　3.锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。
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　　4.煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。

　　5.最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。
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　　功效：主要有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
( Z8 t+ y& @! h# N0 o　　秋季养生汤之四：淮杞蜜枣煲瘦肉
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　　主料：
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　　瘦肉、淮山片

' A1 u/ i7 H) v9 A, w  O* m* H　　辅料：

　　枸杞、蜜枣、小葱、姜
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　　做法：
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8 i' X3 n2 r9 N4 E8 q: T　　1. 瘦肉洗净、切成短粗条状；锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色；捞出瘦肉，用清水冲去浮沫；姜去皮、切片，葱切段；

　　2. 将瘦肉放入汤煲；加入洗净的淮山片和蜜枣；加入葱段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时；出锅前加少许盐调味。
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　　功效：
- N) e# l: ]) p+ p$ n; g: R　　淮山，有健脾补虚，养心润燥的作用。用淮山和枸杞蜜枣等入汤，会使自身的粘液被汤水吸收，经过长时间煲炖，淮山变得酥软，入口即化。趁热喝一碗下去，顿时就会觉得燥热褪去，津液大增，舒服极了。