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秋季养生关键就在于防凉防燥,眼下正是秋莲丰收的季节,下面来看看莲子的食谱。
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主题:莲子扣肉0 _3 W" ~8 e0 ?6 w6 y2 O
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食材:干莲子100克,五花肉100克,梅干菜适量,姜、葱、蒜适量, 老抽、耗油、蜂蜜适量;
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做法:
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, T% P3 Q% {# \* G% V) _7 O1 E 1.莲子用3小时泡发洗净,梅干菜泡发洗净,放入开水焯一下捞出待用,葱姜蒜切末待用;/ l4 U; {) K/ y/ M. m d3 C% D! D
$ ~/ E3 E9 D: B9 M3 b 2.锅内放水烧开,五花肉煮制七八成熟捞出,用老抽、蜂蜜腌制15分钟;. m( W3 O( ^+ Y) b; k+ }
& s9 `; F9 P0 Y+ X 3.锅内放油烧热,把腌制好的五花肉煎炸至肉皮起泡捞出;
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4.把五花肉切薄片,莲子包在里面,用葱丝捆住定型,倒放在碗里;
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5.锅内放少许油,放入葱姜蒜末爆香,加上梅菜煸炒,梅菜放在莲子上面,放入蒸锅,蒸1小时;2 c8 T" J7 F# e! u
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6.蒸好后莲子肉倒扣在盘子里,淋上耗油即可。. T" Z) E2 l8 s- r% G( z
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食神特别提醒:1 o& ? w% }2 @! L- l+ w
- ]$ ]$ ?, U& X* L1 S 一、秋天吃秋莲养心 大便干燥者少吃
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5 s8 W2 `2 [6 H; T6 L8 l 说到莲子,其实从大暑开始一直到立冬都是成熟的季节,大暑前后采收的为夏莲,养分足、颗粒饱满、肉质佳;而立秋之后采收的秋莲,颗粒比较细长,膨胀性略差,入口硬一些。即便如此,秋季吃秋莲,依然是根据时令饮食的菜谱,能养心益肾。
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G f: v# S& w; k2 D* ^ 中医认为,莲子味甘、涩,性平,入心、脾、肾经,主治脾胃虚弱、食欲减退,腹泻,白带多;肾虚遗精,尿频;心脾两虚,虚烦不眠等症。一般以熟食为主,或入汤剂、丸、散。需要注意的是,腹胀或大便燥结者不宜吃莲子。" M( B9 e6 h. W" a! j- t
0 y! H7 c/ K& A" U6 S 二、睡眠不好用莲子心泡茶喝+ S5 z3 E, ~ E, }2 @
2 x' n0 c4 u- \1 |1 ^ 睡眠是人们恢复体力,保证健康,增强机体免疫力的一个重要手段。秋季气候凉爽,人们睡眠的气象条件大为改善,但如果不适当加以注意,睡眠质量将会大受影响。对于高血压或者睡眠不好的朋友,还可取莲子心、生甘草各3克,开水冲泡当茶饮用,每日数次,具有清心、安神、降压功效。 |
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