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冬季是阴气极盛、万物收藏之季,生物处于冬眠阶段,以养精蓄锐,适应明春之生机。故中医素有春夏养阳,秋冬养阴之说。一起看看冬季有哪些食物最适合养生吧。
4 t6 A+ I& f. O& a一、黄豆芽: O6 W ^3 u. k6 U/ I
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。
" |7 F; A/ e! q+ w% e8 {" h0 N' L目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。. U- ^- s Q0 [3 \/ Y, D* W
黄豆芽适合人群:一般人群均可食用. r7 N3 |% [6 n% ]/ O8 N3 F5 I! \
1.青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;
7 P) h2 A. E) T7 i a& n# E2.虚寒尿多者慎内服。
, w1 L# a+ O4 Z) j4 X! B+ ^黄豆芽食疗作用:" }' u% T+ D% j5 J. a. J6 z
黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;
2 w6 g& Y6 L7 I- |' ]$ _7 R具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;+ ], M: |4 E* H% v/ C
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。4 S) R. q# N7 |+ G: E
二、黑豆
8 r! X5 u8 }2 D/ w L. K. F: e黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。
* p! v% E/ |! P$ `: }- o+ X; a$ _黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
1 U2 K# s# b! k$ Q, ~9 y2 w! e黑豆适合人群:一般人群均可食用 P) {) v" Y/ {
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;" G) R9 ^: `% O3 M* k2 U3 x
2.小儿不宜多食。
0 i7 x( h6 h/ [( t% |4 {& V, A( b黑豆食疗作用:
7 x# r2 j0 i! t3 z) p, o/ L( s黑豆性平、味甘;归脾、肾经;
/ @7 z; T M; R4 Z& V3 z: p! E具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;
, [" T) h4 N( Y' u5 l! X1 a! o用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。8 L1 d$ J1 E1 e+ E I- Z; V
黑豆食物相克:
# R7 z" N( |/ J. J( b7 Q《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。5 q) K ?" {8 d; Q; H2 N5 o+ X* y
三、狗肉
6 x0 P a$ v" P8 O, U# x狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。; b' p( v. m2 ]5 l7 E/ t$ s3 B& m
中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。6 s5 X" n. E! [4 c8 E- E
1.每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。
1 u3 [( z8 b+ E" q0 ?# T% o9 ?; X) R2.忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。
2 I0 ~: C; v* o% K狗肉适合人群:一般人皆可食用;老年人更佳3 I$ Q, O, K! z, p, G7 I# i
1.适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;+ M3 |0 f, ?+ @1 ?3 H
2.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
% ~9 ~( X. M9 S! o! O; ~; }) @狗肉食疗作用:3 I6 R% E8 F3 H8 L" F0 w0 G( y
狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。+ F4 U, g! u/ _- p1 Z
狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。 }& t6 X- u5 Q, {) R) F
四、黑木耳2 m2 @' s2 N# x; K
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。
2 n2 C1 p# k( u! A/ x$ I中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
( x- g0 k2 V T7 [1 r g1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用;2 a5 r& u' ^, F0 ^! U, u
2.优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。
6 e) F2 f* k' b5 T木耳(干)适合人群:一般人群均可食用
; M& {; ~. f2 I; i! L$ G1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;; r; a1 Z. }2 M+ _' p$ S7 a9 I7 x% B
2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。
& O5 p* x( V' O9 }% n# F# |) \: \木耳(干)食疗作用:
$ R$ _0 O# m* R( H. r木耳味甘、性平,归胃、大肠经;有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;
! F9 q+ N n+ g5 i H& Y主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。9 d# B6 ?& l1 S4 e; Q0 N2 @. h6 j
木耳(干)食物相克:* ^+ @ X& J3 n
木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。6 I9 d( n1 A2 h5 A9 o8 D
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
7 H& `! a! d O$ X- f8 v木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。5 L- O, d# S% N0 i
五、大豆
+ r: u$ T& c4 c7 D8 M) L2 Z大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。# y1 `0 _1 v+ ?6 Z. D
1.应用于手足抽筋疼痛:黄豆100克,细米糠60克,加水煎至黄豆熟烂,一天分2次吃;. ?) a4 u, E6 S v4 {
2.应用于烧烫伤:治疗期间每天用黄豆适量煮汁服,可加快治愈,愈后无疤痕。 n8 g# A% W. `0 l/ B7 g" Q- G
3.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现,吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究,这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关,所以不要让婴儿多喝豆奶。) r( Z7 X- f4 C) i1 ]& k$ y, ]
大豆适合人群:一般人群均可食用
+ Z) _ S8 M5 B& I0 G" j8 ? f1.大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;' m: D3 ?1 E! ?" i& @* r6 j
2.大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;. G2 ~* }" z E/ w0 s/ @* b( K! S' K
3.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
W9 h. f/ K% N8 n大豆食疗作用:
+ I, s$ c/ t4 X/ O' a3 D# P; P1 k* k大豆味甘、性平,入脾、大肠经;
7 V. Q8 M6 M4 u% E7 O* @: r N, ]+ A7 s具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;3 |/ `5 W; p& h9 f
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。 |
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