正式会员
![Rank: 2](static/image/common/star_level2.gif)
- 积分
- 62
- 金钱
- 2820
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
我的毕业研究生悦悦要生宝宝了,这可是一件很辛苦的事情,妇产医生让她备些三餐之间的充饥食物。推荐的食品是巧克力和甜饮料。我说,为什么不推荐八宝粥和牛奶呢?她说,医生告诉她八宝粥能量太低,牛奶很难消化,而且喝不饱。
8 Y# _& `# ^" \1 V% Q
( y2 R ^. v7 J; R7 |, N: Q其实,哪怕在平常,若问吃什么食品最能让人饱,最能抵抗饥饿,大部分人脱口而出的食品恐怕都是巧克力。人们习惯性地认为,脂肪多糖多的食品最能引起饱感。可惜,这种说法真是大错特错。我无意批评妇产科医生,因为他们本来就不是食品专业,对食品的内容和特性没有多少了解,就像我不懂接生一样。
5 h I, u" [. x. L( X8 R! l" q, k1 x8 `1 K
你真的需要巧克力吗?
2 D: m0 V: A9 c! N! B) b) k% ?; y: l( G9 w# U! Z% y
我告诉悦悦,巧克力里面是50%的糖和40%的脂肪,你真的需要它吗?脂肪你的身体里就有,生宝宝之前已经特意储备了至少十几斤,不需要巧克力额外供应,你需要的是帮助脂肪彻底分解的碳水化合物。不过,巧克力里的糖会额外消耗你的维生素B族,而生孩子的时候你疲惫不堪,汗流涔涔,本来维生素B族的损失就很大。它唯一的好处,倒是其中的少量咖啡因起到兴奋作用。, }$ N3 @$ K! w) N5 ]
f# @' X4 J: Y) \6 ]/ s6 c- F8 V! r
你的胃里面要感受到饱,需要一定体积的食物,而巧克力体积实在是太小了,吃180千卡能量的巧克力,只有大约35克,根本不足以引起足够的饱感。而如果喝180千卡能量的牛奶或八宝粥,却有300克以上。喝豆浆体积就更大,在两个小时之内让人感觉相当饱。而且,里面含有相当丰富的B族维生素,对于顺利供应能量很重要。
& Y$ N4 l! b' K
; r* Q& D! H1 F4 T* \: c巧克力的真相+ ~0 M5 @7 W2 P' t+ G
3 L( R8 E/ ~0 R9 ]8 g巧克力平日脆硬、入口即化的特殊口感来自可可脂。它是一种比猪油饱和程度还要高的植物脂肪,在巧克力中的含量为40%左右。但也有一些劣质巧克力用“代可可脂”掺入其中,其中含有氢化植物油,成本比真正的可可脂低多了。而氢化植物油中含有的“反式脂肪酸”对心血管极为有害,害处甚至超过饱和脂肪酸。
5 I# M8 |: w; |9 n/ h6 M, B# g
) ^6 B( e7 L2 f5 U3 d——可见,巧克力中富含饱和脂肪酸,而且劣质巧克力中可能含有反式脂肪酸,因此如果没有那么丰富的植物多酚来弥补,它们对心血管很可能具有不良影响。) \; X9 F# `+ Y9 L
$ c! n/ L6 c$ P8 l: p2 r" O
就我国市面上销售的绝大多数巧克力来说,其中含糖50%左右,蛋白质含量为5%左右,脂肪含量约30%,水分含量仅2%左右,能量达550千卡以上,是粮食干制品的1.6倍。可见,巧克力属于高脂肪、高糖分、高热能的食品,蛋白质含量低。; G/ j% K4 a+ Z e; }4 z8 P
: L2 ^. M: D4 I- I/ s, n7 N——可见,巧克力的营养成分并不平衡,如果大量食用,又不增加运动,则很可能会增加体重。而体重增加本身,便不利于预防慢性疾病。* _( L- E/ ?- u4 O
+ h+ }1 K/ d$ P& l; W8 P# V. d然而,普通巧克力也并非一无是处。它是一种高能食物,因此适合在长途旅行、登山、野游时作为储备食物携带,可提供一定数量的B族维生素和钾、钙、镁、铁等矿物质。添加牛奶会提高巧克力的营养价值,使蛋白质、钙和B族维生素的含量增加;添加果仁会增加不饱和脂肪酸、B族维生素和矿物质的含量。
- T7 g' d# r7 h9 D: H1 R8 i' I- U( I7 K" @# v! W! L7 a% H
哪个你吃了更饱?
, L' e/ _* |/ a5 y5 X U+ Q$ t$ {
+ t0 c; F7 W; j7 y0 L. c" D人们认为那些高脂肪高能量的食物最顶饱,是因为它们的能量密度高。也就是说,按照食物的体积来计算,当然是100克巧克力比100克大米粥(米:水=1:10,看起来比较稠)容易让人饱。问题是,100克巧克力所含的能量是大米粥的多少倍呢?说起来会吓一跳:15倍。可是,吃1500克大米粥,和吃100克巧克力相比,哪个会更饱?# p, ]0 ~# g2 h4 }! H0 Z
/ A: s2 p; Z6 z* H1 u9 p k
所以,按照同样能量来比较,甜巧克力是非常“不顶饱”的食物。它所提供的脂肪当中,有接近一半是饱和脂肪,这也不是人们所需要的。而里面大量的精制糖,也没有多少营养价值。
0 ~$ b, w' P7 F' i6 B0 v8 L& M" x0 `5 c" Q; @+ a/ ?
Tips
- H8 J" }/ I0 W6 q% s! U: y2 o" i$ ~5 S `/ P* `* l
巧克力不容易消化,这一点也是劣势。生产时,体力消耗非常大,血液都集中在骨盆附近,消化能力肯定会大大降低。这时候显然应当吃一些相对容易消化的食物,比如面包之类,在阵痛的间隙中吃几口,能够最方便地补充能量。
& l: G2 }3 G `! I0 D! D+ t9 `# V9 w( \0 y8 X
巧克力到底适合谁来吃?
- A1 e( N( w, Q
/ N2 o; j5 Z) z7 v战地食品的好选择9 ]. m5 d. ]( }& k& x
; d$ {7 H! e1 w1 S. N2 l) E
它适合作为战地食品。在两伊战争中,美国人发现,在强烈的应激和高度的体能消耗当中,士兵的体重常常会快速减少。同时,因为战争的紧张,他们的食欲比较差,进食数量普遍有所下降。这种情况不利于作战部队维持战斗力。此时,需要供应那些小体积、高能量、吃起来方便、吃了不容易饱的食物,才能让他们避免过度的体脂肪消耗。巧克力、曲奇、饼干、小蛋糕之类,正是这样的好选择。- T/ d7 ~7 f9 D0 w8 \$ B! O
* R- j- X2 }# @/ w; r0 h运动员食品: `/ c+ z' }' N, C" n: A; ^( b( ^9 G
' ~* a7 x5 R: b% g; g0 P对于长距离项目的运动员来说也是一样。他们没有减肥需要,而是需要更多的能量密集食物来避免体脂肪大量消耗,所以平日吃点巧克力有益无害。+ g: B2 G) T- o/ b# O0 f- e: `
! ]- f$ E: g5 n6 C
高强度运动的人
$ W& T% b0 ~9 b. x, z1 E& l
/ u% V7 j9 U+ e- `* K& C! d7 @巧克力也适合长时间高强度运动的人,可以补充高强度劳动所带来的热量损耗。
8 a: G& b4 x( `& x# {
5 o$ @+ b' \2 X9 X9 U' n) V3 c临产不忘维生素B
4 \; s1 z. V7 C1 ?$ |* k+ c: B% \" {( U/ d1 h
临产的准妈妈们还不能忘记,最好提前补充一些B族维生素,还要供应充足的钠、钾、钙、镁等矿物质,因为出汗会损失不少的矿物质和B族维生素呢,如果不及时补充,就会让人体能下降。香蕉吃起来方便,矿物质多,能量也比较高,又不算凉,是西方人推荐的产妇食品。
q$ B5 A' }& L6 G" c% e+ ]# H
) }! H+ W8 E* j% Y- w悦悦跟我说,我已经想到要补充B族维生素啦。嗯,听您的话,我准备了一些咸味谷物食品、香蕉和牛奶豆浆好啦,高脂肪的巧克力就不要了。这样吃起来方便,还能帮我消耗身上的脂肪,正好一举两得呢。
, s( P; G7 d* c) n6 p: t; C9 o1 r
, G# C; v- S5 s: n" x. L0 y后记:悦悦已经顺利升级为妈妈啦!按照我们事先讨论的方案,她提前3天开始补充维生素,在阵痛间隙坚持少量多次地进食,在十几个小时的产程中保持了很好的体能,终于完全靠自己的力量,把重达3900克的女宝宝生出来,而且当天就开始哺乳了。 |
|