正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 2820
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
一、抗衰老
. y' y5 c; ]* [8 U5 r: Z" {( ^, J" z4 r$ V0 \$ @
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。
# M3 P. f" o/ ^' ^( I
5 O" p' I: N3 a# R `% L: i 二、清热解毒" m' ]3 d. q. B+ A8 \. X$ s
$ r* r B. z) I( j
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
0 q4 G* _$ M9 D; A9 y& D+ x. M3 g* G5 Y) W% I5 ^/ B
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。$ a1 q. W b& [6 |
" V8 D- Q, L) _3 j# {
三、治疗冻疮
) _/ S( o8 `2 c# l) e" b
. `7 V' ?8 m0 Q 取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
/ p* p2 w$ k, ^: |' t+ ~
, c: }5 c w5 r# o F: f; a" ?# J# q 四、降血压3 v& Z L* W8 V' R0 W
0 `7 s0 A' p% r I9 i' | 茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:
, n. a& P/ u, H6 F* x( D) |9 h1 D, T2 p- p1 _% A0 m
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。 j" q1 X. z. K1 c3 E! S
: X( j6 a7 s' G3 f" ^/ V 五、保护心血管、抗坏血酸
F! P$ l/ W4 C) s: `, e0 }" f! B# F) l/ J5 Y
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
6 K: z2 B f: @ ^; l; g+ l# n7 E7 f' N" N
六、防治胃癌/ p- F# i) _' {$ ?9 g/ r
, Y; k5 W# X" m) F2 Z8 E; M 茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
0 } b* I+ p$ z
/ Y/ i0 W5 U; \- m3 g% h0 T/ b 七、消肿止痛4 E: D4 ^1 \; Q+ z, F
. v* @3 @3 O$ f% I2 k
具有清热止血,消肿止痛的功效。. n0 k( ?. H+ k% S" w
& J7 n0 A8 [8 [ 茄子的吃法
% ?4 A0 e+ g8 W1 ]. [( Y2 ^: f. N( F) x5 i; U
荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。5 P" U6 g0 w9 j
# l! ~9 O) |* w( j8 h
茄子拌着吃最健康* i& s/ p, e* g& Q+ o( |" E8 a
9 u# t2 O( O! v
9 o- g: c2 R5 N0 b: U
: s( x5 c o7 b 茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。" k! [/ O" A% ?2 X+ i0 H& o! }1 C; H
# c' v% f4 E3 W2 F7 i
茄子的美容功效5 R2 S& Y! C: e5 h
: z9 w2 ~: W7 t( {" o 茄子又名落苏、酷苏,是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
) {$ y0 V h* w& O3 c8 U8 D& R7 d% @& \
茄子皮同样富含多种维生素,能够保护血管,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。 |
|