警惕：4种食物绝不宜和猪肉同食

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4种食物绝不能和猪肉同食(东方IC供图)

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
- v" t- J* V! Q2 F1.大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
' n, n1 R$ P0 R  S! `+ c它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2.羊肝
/ Y" l+ m' `+ c3 i. p3 A中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
# Z2 Q( x! o) ^  G猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜
0 [* m+ |8 F- Q& v3.香菜
6 f$ L& M; u  w0 c; Q1 Q9 Y1 |% y芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
- e  `8 h6 Z9 L4 [* a- `7 U一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
8 c" m; Q8 R4 d+ r( T4.牛肉
) F% `* B$ F: j" |* x) B猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
* s. b: ?" H  Q这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
  Q% e, y  ~6 o/ }二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
- n8 u8 T- n6 f- g性味有所抵触，故不宜同食。