排骨两吃-糖醋排骨

阿牛

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难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
排骨
辅料
葱	姜
蒜	八角
花椒	盐
糖 1 H7 t" T8 R9 Y# m	醋 ( n' H) m  ?+ _' x7 w7 U) e
料酒	酱油 : \* I8 W$ b& F0 d
冰糖	芝麻   k" y6 k% R: E4 s# D: P5 P1 G

排骨两吃-糖醋排骨的做法步骤
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1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
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2. 捞出排骨，沥干水分

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3. 盛出一小碗排骨汤备用


0 m' V' K' k7 {( k4. 锅中热油，加适量糖炒出糖色
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& A7 z* h" i, c5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
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6. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
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7. 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋
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% t: ]4 V4 X$ @7 N7 h# E2 ]8 X) ~8. 出锅，撒上白芝麻


' e  p4 H/ T6 b) t  q9. 配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜
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6 K( {; ^( k6 `+ O5 X排骨两吃-糖醋排骨的做法视频
小贴士
7 @* ^: I/ K8 S/ H排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆
收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色