脆皮豆腐

阿牛

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* p  _+ u' b# y: i. V% ]主料
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• 北豆腐 (400克)

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调料

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

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$ c  w' P4 u4 u$ Z厨具

• 不粘锅、平底锅

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• 
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  $ G3 {- z4 J5 R; I豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  
  
  鸡蛋搅拌成液。
• 
  
  
  $ m  H. W* M$ U5 j) x4 v4 u! [9 U% `3 h豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
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  , k: P; L- ^4 L' z- h* G油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  
  
  两面煎金黄出锅装盘。
• 
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  青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
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  / z# g* }/ F2 {( J! y加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
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  - O* t1 t8 v9 Z) H1 q" R! ^豆腐蘸酱汁食用。