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一、肉末萝卜干5 ~ g6 d/ M( S, j
材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油0 w: x5 P) a0 D4 }6 q+ }" |+ Y; Y
做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可.2 ~4 ?; N$ w a( \
5 u$ b& D, i0 u二、麻婆豆腐/ L) @, |& w/ B
材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克
! _5 e6 m% t/ [6 n" F 调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙
( ^6 J; ~) I* w3 H 2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。
3 M0 b. F, s! e0 {/ R6 g7 ^ 3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。& z: m, |9 f- C$ W+ e8 D# H
4、花椒粉少许,葱花2根。- w0 m* m7 b8 U5 K: {$ _* C
5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙
* R* S, e. e/ ]/ A做法: 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。
5 ~: G+ L' V4 V$ b; n 2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。! j! {" J: E, e( M5 U, A
3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 |
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