怎么腌制萝卜

阿牛

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  F6 w: S2 `+ }! i% T    萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。


* ?% A( |1 X4 l$ g0 q% ]0 ~步骤阅读

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食材

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  白萝卜  500g
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  糖、盐 适量
  
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  9 A2 O7 Z2 _% G% P6 ~, H白醋 适量
  
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  9 c5 I* W8 U8 K方法/步骤
  

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• 1
  , c9 v* \# U, v; X
  白萝卜半根切成片
  
  
  步骤阅读
  
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• 2
  
  ' ]/ x, n) {: U! o6 w; R( s) N找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
  
  
  2 z- u( A' Q; a4 ^1 u$ n3 y, l步骤阅读
  
• 3
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  将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。
  
  
  ' w5 T, ]; r2 e2 X# V$ _5 ]$ _2 S步骤阅读
  
  $ r& W' ~1 A" {& q! n步骤阅读
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  15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
  
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  4 o7 z8 B  @) D步骤阅读
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  步骤阅读
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  步骤阅读
  
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  在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀
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  " j3 @* _) |5 h, [* {( k+ B步骤阅读
  
  步骤阅读
  
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  - ]" s/ v# t' _6 q. e, R1 _盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
  
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  % x* f1 A4 q$ E$ q  K步骤阅读
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  " X& L+ @+ s4 r! w步骤阅读
  
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注意事项

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  2 N0 b. e" w9 r用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
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  0 \1 w3 q( o- n* C" x) G# a8 Z: o腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
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