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' g9 `# X$ s( D" w8 F/ F' H 萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
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步骤阅读7 e8 r/ c- B% l- ?5 Y
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食材
0 j# O* r9 S, x* V. ~1 G6 ~9 ^白萝卜 500g5 E) l" n9 z: U: R# Y! `) f3 B
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糖、盐 适量5 ?, P+ z' i/ |6 ?
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白醋 适量4 B7 Z( f$ p4 y9 l
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方法/步骤
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白萝卜半根切成片! @0 S6 H( O0 a( `& f% V5 K
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R& p, X/ {! y" b找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
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" W; H: x' F2 h将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。! E. W9 B+ s, Q8 c: _- v6 D
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* \9 y2 q/ Y5 n15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
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步骤阅读% g2 Q5 g$ `8 O+ U, C
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% P8 \/ A* y6 ~+ a5 D在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀* r* ^6 Q( {9 ^$ r4 @. o# ]- e- b- f r
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. g( D- |' {# A! L$ S. W" @& u步骤阅读1 F! Z6 ~0 @" q2 A% j
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9 y% ?/ { E5 U盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
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注意事项- c) ~# p8 z: _: T- e- T* s$ W
用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
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+ A, ]9 X5 s2 o( r' b( p q腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
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发表于 2016-2-16 04:01
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