3种橘子皮健康吃法 变身中药陈皮

阿牛

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橘子皮可入药，在中药材中称为“陈皮”。橘子皮除了可入药外，还可与其他食材拱配做成即美味又健康的各种美食。现在是橘子大上市的时节，爱吃又爱健康的人士不妨和小编一起学学如何用橘子皮做一道道又好吃又防病的陈皮美食吧!
首先我们来认识一下陈皮。陈皮熬水喝可止咳。陈皮的制作方法并不难，自己在家里就可以做。选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子。将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫。将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化。果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。
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陈皮蜜汁炸鸡翅
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将鸡翅用盐、料酒、花椒腌10分钟左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟捞出待用;锅内放油将鸡翅炸成金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香后，放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加青豆、枸杞再煮1分钟即可。
陈皮蚝油火腿酱

' c2 J9 W+ @: b) q8 U将陈皮放入清水中浸泡三小时、晾干，切丝后放入80℃高温的花生油慢火油泡20分钟，然后加入瑶柱、火腿、原晒虾干、干葱混合油泡30分钟后停止加热，加入蚝油、精盐，搅拌均匀后常温下自然散热而成。

陈皮萝卜老鸭煲
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4 e/ k6 V2 n! i' l! V+ G加水适量，先用武火将陈皮、青萝卜、老鸭煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油、葱、姜便可。还可以做陈皮兔、陈皮牛肉、陈皮鸭等各种菜。

- D0 V" Y- \2 G中医专家提醒：在用橘子皮制作陈皮时，晒的时候，橘白应朝外。在制作陈皮美食时，如果一些人不太喜欢橘子皮的味道，可少放一些，以使陈皮的味道淡一些。