每100克食物胆固醇含量表

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原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10
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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

( Q' P: Q2 T% @. M5 Y6 ~" S1 V每100克食物           含胆固醇毫克数 ­
3 r2 M) Q6 o! [. u) z. Q8 F
& b: L- I# Z' o7 n/ f4 L8 O  W蛋白                                0
海参                                0
* E) U7 w$ W; S' c, o" j0 z海蜇                               24
牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
) d$ N, I5 e& e) m6 @山羊肉                           60
! |, B4 d( q$ S- Y( J8 m瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
7 D; t- W  ~. R2 r! }免肉                                65
; @: Z! y. |3 \6 h8 J绵羊肉                            70
! s1 N+ c% _/ P0 i, a. k鸡                                    80
6 W8 d" o! ?; x0 }/ O3 {鸭                                   80
草鱼                               85
8 p. M$ c' U, I; y& ]# k鲑鱼                               86
/ I- M+ u9 x4 W/ c' E比目鱼                           87
1 L. S! o1 t1 m5 B2 _6 ]1 V% R. }8 P鲩鱼                               90
/ A8 S4 ~4 e) _0 B5 O2 l鲫鱼                               90
& k4 E( |; m. C6 x黄鱼                               98
火腿                               100
牛羔                               100
猪排骨                           105
7 b; w: N' \5 \牛肉                               106
! s. T' R& Q- r+ ^5 d鸽                                   110
牛油                                110
羊油                                110
猪油                                110
鲳鱼                                120
/ e* ]; j- {' Q. N肥牛肉                            125
( e  b) ^4 r- R6 [2 S/ T肥猪肉                            126
奶酪                                140
0 ]* p1 K* e9 t) J6 _4 X; g小牛肉                            140
3 K3 Q/ \/ X/ \& R2 d  i5 H. g牛心                                145
腊肠                                150
7 d: l( ^5 x1 e) L2 x牛肚                                150
  f& C/ |/ W4 @- U/ h+ n: s猪肠                                150
猪肚                                150
. `6 P1 X$ o) C  M虾                                    154
5 Z( R! W1 M) u( n8 U! }% }蟹                                    164
! A2 |8 r/ u/ ?" }2 X. g蛤                                    180
花枝                                180
鳗鱼                                186
1 @+ F4 ]8 y! k/ {白带鱼                            244
/ u3 C9 S: e5 O奶油                                300
5 q2 A  C2 P% B# ?! E墨鱼                                348
8 ]) a3 K6 w8 g* l" Z- e& B1 u牛肝                                376
. |8 A- a' ~) B6 O8 Q猪腰                                380
牛腰                                400
猪肝                                420
全蛋                                450
青蛙                                454
7 v( s9 J3 c. z鱼肚油                            500
羊肚                                610
7 x- Z4 [( W$ s. [& H1 Q: ?鱿鱼                               1170
蛋黄                               2000
8 w; Z6 Q& B# b9 Q牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
猪心                               3640
( _6 G/ q0 M9 F! g' l' i猪脚蹄                           6200

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