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日本地震后,福岛第一核电站发生氢气爆炸,也引发了人们对核辐射的担忧。虽然与核电站的放射性物质相比是小巫见大巫,但辐射在我们生活中是无处不在的,计算机、电磁炉、微波炉给生活带来了无数便利,但因此而产生的辐射也让人们备受困扰。如何能远离辐射危害呢?不妨让食物助我们一臂之力。
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抗辐射武器一:番茄红素
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代表:番茄、西瓜等红色水果。
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番茄红素在很多红色水果中都有,以番茄中的含量最高。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素,它的抗氧化能力是维生素E的100倍,具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效,有植物黄金之称。5 Q, e! |/ h3 w7 |
- J. r# J6 `( ?2 b5 X5 C* o 推荐餐单: 番茄炒鸡蛋。由于番茄红素属于脂溶性维生素,经过油烹饪后吸收更好,同时加热也可以促进番茄红素的释放。: q$ Q0 }; B2 h% T# d
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抗辐射武器二:维生素E、维生素C" w) {9 I0 y$ m! c. {6 E: r1 t
$ m% o. L: F, d& o& e 代表:各种豆类,橄榄油、葵花子油;芥菜、卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜;鲜枣、橘子、猕猴桃等新鲜水果。
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8 v+ N2 ]% b9 k0 n 各种豆类、橄榄油、葵花子油和十字花科蔬菜富含维生素E,而鲜枣、橘子、猕猴桃等水果富含维生素C,维生素E和维生素C都属于抗氧化维生素,具有抗氧化活性,可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应,就像给我们的皮肤穿上了一层“防辐射衣”,从而减轻皮肤损害。
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此外,新鲜的蔬果具有抗辐射作用,还在于它们可使血液呈碱性,溶解沉淀于细胞内的毒素,使之随尿液排泄掉。/ l. c9 s# D/ G, @) ]$ K
9 e ~" t) J. n. |/ v" G3 \& W 推荐餐单:橄榄油混合沙拉。维E和维C都不耐高温,因此,生吃能最大限度地发挥其威力。另外,沙拉能一次吃进多种蔬菜水果,搭配橄榄油,效果更好。
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7 w6 U3 }! S1 l0 Q 抗辐射武器三:维生素A、β胡萝卜素1 b6 {4 ]) X. K$ q
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代表:鱼肝油、动物肝脏;鸡肉、蛋黄;西兰花、胡萝卜、菠菜等。
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2 F7 K; {0 ]# M- |$ I# G 此类食品富含维生素A和β胡萝卜素,能很好地保护眼睛。天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂,能有效保护人体细胞免受损害,从而避免细胞发生癌变。长期食用胡萝卜,能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。目前国外还将天然胡萝卜素用于化妆品中,发挥其防辐射,保护、滋润皮肤和抗衰老作用。" R$ W5 @: q) B/ H$ G
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推荐餐单:胡萝卜炒西兰花。β胡萝卜素属于脂溶性维生素,需要用油炒,才更有利吸收。/ A. b! D: [9 W ?, [) D) @( ?$ Y4 q
( t* I: e6 E; z" P 抗辐射武器四:硒1 N1 m) G( R6 c( f
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代表:芝麻、麦芽和黄芪;酵母、蛋类、啤酒;龙虾、金枪鱼等海产品;大蒜、蘑菇等。
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微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和黄芪。
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推荐餐单:黑芝麻糊。芝麻不仅富含硒,还富含具有抗氧化作用的维生素E,双管齐下,功效更强。" u& E. I, u/ C& Z4 i1 {
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抗辐射武器五:脂多糖、维生素A原
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( H6 `4 o& Q8 T& Z9 @ 代表:绿茶、绿豆等。3 J4 b% S/ M, E% a& W
6 W' o7 n/ e' a% T) U9 s 如果不习惯喝绿茶,菊花茶也同样有效。现代医学研究证实,绿豆/绿茶中含脂多糖、维生素A原,能帮助排泄体内毒物、加速新陈代谢,可有效抵抗各种形式污染。; l( W4 y5 s9 o, h
' | J- Y1 F' u4 \" Z: g( @( r 推荐餐单:绿豆汤、绿茶。民间素有“绿豆汤解百毒”之说,每天喝点绿茶和绿豆汤,不但能摄入抗辐射的有效成分,还能补充水分,加强代谢。6 P$ V/ F L- z- ?/ a% u! z
0 b5 L) m. n& ?5 J, ^& ~: F# C: u 抗辐射武器六:胶原弹性物质
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: a7 v, V8 p- z 代表:海带、紫菜;动物的皮肤、骨髓。
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* a5 I" I0 P1 M. Q: K: h 这一类食品的代表有海带、紫菜、海参,动物的皮肤、骨髓等等,海带是放射性物质的克星,可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害,并抑制免疫细胞的凋亡而具有抗辐射作用。此外,海带还是人体内的“清洁剂”,它是一种碱性食物,有利于保持身体处于弱碱性的环境。海带中含有的胶质、动物皮肤、脊髓中的胶原物质都有一种黏附作用,它可以把体内的辐射性物质黏附出来排出体外,而且其中动物皮肤所蕴含的弹性物质还具有修复受损肌肤的功能。
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推荐餐单:海带紫菜汤。海带和紫菜是“近亲”,两者一起做汤,强强联合。 |
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