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和许多家电产品一样,微波炉的普及程度也越来越高了,可对微波炉加热食品是否安全一直是一个众说纷纭的话题。宝宝的健康无小事,用微波炉加热辅食有没有危害呢?1 C4 z7 y. Q/ [3 `; g
* 网友声音
! C- _0 m) Q$ f赞成者:给生活带来方便
0 [$ j- z7 a- t0 k3 x我经常用微波炉加热宝宝的食物,以前曾想过会对宝宝有影响,但没找到科学依据。一边工作一边照顾宝宝,实在是时间有限呐!6 k) H3 ?" ~( z0 w. f/ I, b
反对者:会破坏食物中的营养
& w2 r9 ^7 C! m9 _6 P" h8 d我从来不用微波炉加热辅食,总觉得它是在一种非正常加热状态下,怕给宝宝以后身体发育造成影响,自然才是最好的。现在的宝宝受到的环境污染已经太多了,能少受点污染就尽量避免。
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微波炉加热原理和其他常用烹饪过程一样/ {3 v2 o a5 v" P) }% b( A
微波炉加热的原理,是微波本身可以加快食物中水分子的转动,而在转动的过程中摩擦生热,使食物完成加热。由此可以看出,微波炉加热的原理与其他常用烹饪过程一样,这个加热过程都可能引起一些蛋白质分子结构和营养成分的改变。
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; N1 i" N8 C/ O0 \: C* Q8 @比起其他常用加热方式,使用微波炉加热反而更能保存营养3 x- k6 b) z4 h
# Z/ y6 G. g- Q/ m; v& Q# p从目前实践结果看,食物经过微波后,并不会产生有害物质,也不会残留放射性物质,但是食物加热后,或多或少会造成水溶性维生素(维生素B群与维生素C)等营养素的损失。和一般的加热方法(如煮与蒸)相比,微波加热的维生素B群耗损率与一般加热法相近,维生素C耗损率就比一般加热法低了。尤其和需要消耗许多时间的烹调方式(如炖等)比起来,微波加热所能保存的水溶性维生素量就更多了。
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$ q8 L5 j) E6 w4 ~8 \- [食物经过微波后改变原有的物质成分是否对宝宝有害,还无定论
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食物经过微波后会改变原有物质的成分,是否对宝宝的健康不利众说不一,有人认为摄入一定量后对肾脏、肝脏有少许毒性,但目前没有发现任何进一步研究和结论性的报道。
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! }: T+ J" e" D+ r: H/ H* 如何安全使用微波炉
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- J; ^( w! N* P0 f& F# O1. 必须用专用容器6 r0 A9 H& N0 h3 {5 w; }3 ]
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8 A5 i6 i* c% P( ^8 p盛装食物的容器,如果是金属或镀有金属,会反射微波,让微波无法射入食物中,最后无法加热。如果容器上有金属线(如瓷器上装饰的金色边),还会产生火花,造成危险。所以,请使用专门用于微波加热的塑料容器盛装食物加热,避免有害物质渗出。& N2 v- s/ ^& {& o
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2. 保鲜膜不能直接接触食物, }0 X7 a+ n: i
, ~8 m1 x. ^0 H3 }) ]0 q使用保鲜膜时,为保险起见,避免让保鲜膜直接接触食物。
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3. 鸡蛋微波加热会成为炸弹(蛋)# N. F5 [2 z! Y, R9 J, w
8 V) B8 c8 G+ m# O3 Q# J鸡蛋不能放入微波炉加热,因为蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开,成为炸弹(蛋)。5 [. L6 s4 q/ `7 ]
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4. 离运行中的微波炉远一点
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微波是电磁波的一种,虽然微波炉有良好的防护阻隔设施,但为了避免电磁波的外泄,或由于电器的阻隔不良,造成少量微波外泄,因此不要离得太近,以免妨害身体健康。: u8 O) h0 X- t5 P
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安全提醒:微波加热 小心烫伤
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) z9 N5 @9 o$ K( v4 I% \用微波炉加热婴儿食物不是最佳办法,因为微波不能均匀加热食物。即使充分搅拌,仍可能存在危险的热点。妈妈感觉食物或容器是凉的,而实际上食物的中心部分很热,可能烫伤宝宝的舌头和软腭,请务必小心。
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/ ?2 ^) D& N- `( j/ {. F1 B* 辅食加热小窍门. P9 n- Z. R D: B4 ~! A
9 P$ `, w/ g. [" T" r4 s1. 充分搅拌辅食才能平均分布热量
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要使微波炉加热后的食物热量分布均匀,就要充分搅拌食物或摇匀奶瓶。
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4 H9 w- j K' U; D% Y+ ]: W2. 辅食加热后要趁热吃
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0 T; T2 I' r' E0 H5 D微波炉最受称道的用途是热剩菜,不但方便,还能保留更多的营养素。不过,微波加热的过程中会造成食物中的水分流失,为避免吃起来感觉比较干,加热后的辅食要趁热吃,但千万小心别烫着宝宝。
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- L a' O/ s5 u1 X2 r8 ?7 h3 c3. 隔水加热辅食最安全* _! `2 Q- Y* G6 S, n) G( H
* o) \! ?+ J8 F. f- _9 w最安全的方法是,在锅中加入少量水,将水加热至将沸未沸的状态,把辅食放入耐热玻璃盘中,再将玻璃盘放入水中,等食物变热后取出食用。
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健康提示:; f0 f% _( |" c6 d; ^, W
" @# K* W% M& t& D1 ?% u0 T* y国家规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦。微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少,因此,不必担心微波炉会对我们的健康产生任何危害。 |
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