选对食物，生出聪明宝宝

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

　　先让我们一起了解胎儿在妈妈肚子里，每一阶段大脑的发育时程，以及相关可能产生的疾病。大脑的神经板在孕期3～4周的时候，就开始形成了，此时的形状还只是一块平平的，一直到了怀孕4～7周，就慢慢卷成神经管。

怀孕初期吃啥补脑食物？
% `& K3 o4 b8 {  E, A怀孕中期吃啥补脑食物？
怀孕晚期吃啥补脑食物？
9 V2 o' d% H6 t- P" r正确的烹调方式
, K9 b7 y7 I/ L, t9项饮食原则
# d% x6 C, y# g: i# Y3 g3 r+ y
! C1 ^2 U$ \" U5 F- y5 n; ?. F了解胎儿大脑发育过程
　　整个胎儿大脑的发育形成过程可以用一个清楚的表格来看。
* O5 m  o, Q1 E6 V
时 间 神经系统发展 相关异常疾病
怀孕3-4 周 神经板形成 无脑症
怀孕4-7 周 神经管形成 脊柱裂、脊髓脊膜疝气
# a3 T- p+ \1 S$ i怀孕2-3 月 前脑发展 全前脑症
怀孕3-4 月 神经元增生 脑小畸形、神经纤维增生症
怀孕3-5 月 神经元移动 平脑症、裂脑症、皮质发育不全
怀孕5 月至出生后数年 神经元组织化 智能障碍、唐氏症
- H0 u' l/ L0 f% {* n0 G# V$ a/ Y出生至出生后数年 髓鞘形成 脑室周围白质软化
怀孕初期吃啥补脑食物？
　　近来经过医学研究证实，发现补充叶酸比其它维他命更重要，并且最好能够从准备怀孕前就开始补充。
, Q" E! p$ w% u4 j
. s& z/ y: X+ D# v9 M　　POINT 1

/ C" k/ g, K( T　　【补脑】胎儿脑部和神经管更加需要叶酸。
  O- R/ R% `- w: Z% s( m
( A- X! j# t/ o5 B) f　　【该吃什么】深绿色蔬菜，肝脏，猪肉，黄豆制品。

　　第一个阶段，也就是怀孕的前三个月，是大脑神经传导的黄金期，胎儿脑部和神经管都已经开始发育了，更加需要叶酸，食物中像是深绿色蔬菜，肝脏，猪肉，黄豆制品等含有叶酸。

5 K; \$ H; k0 m* c; c  K7 F　　POINT 2

　　【补脑】DHA和AA是脑神经细胞髓鞘化的重要营养。

8 {$ D0 N6 B5 V3 V- E+ D0 B: k& V　　【该吃什么】深海鱼油、秋刀鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼等。
) V% o. L; k5 D; j  ^+ a: o) w+ t
  B/ F2 P9 @3 l2 R  c! V　　DHA和AA，是脑神经细胞髓鞘化的重要营养，深海鱼油、秋刀鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼等等都含有。考虑到这个时期尚属孕期刚刚开始，不必急着供给母体过多养分，否则可能仅会造成母体过多的蛋白质和热量，因此最好一天能吃上一大块即可，如果有不敢吃鱼或因孕吐而害怕鱼味的妈妈也不用担心，不妨补充DHA的胶囊也是好方法。

. F- M8 @9 y9 Z" {7 N　　POINT 3

　　【补脑】稳定大脑传递的物质需要补充牛磺酸。
6 I4 x6 p1 a$ L
% {; ~2 G' v1 ~) W; t! T7 B: C　　【该吃什么】海鲜中的蚌壳类，鱼类。

+ Z/ u" q$ u6 j+ P6 l, i　　此阶段为稳定大脑传递的物质，帮助神经元延伸与扩展，需要补充牛磺酸，海鲜中的蚌壳类，鱼类即含有。而胆碱则对神经传导物质有所帮助，这在一般肉类中皆含有。
4 V& d5 f$ m& F6 J' U
　　POINT 4
( @0 I: ?, b( {' [) j
　　【补脑】必须脂肪酸（亚麻油酸、次亚麻油酸）吸收后可化成DHA的营养素。

& f3 H1 S2 n6 m6 m6 j* [' Y, }　　【该吃什么】坚果、核果、黑芝麻等。

' ~7 V9 _, q' u+ ]　　像是必须脂肪酸（亚麻油酸、次亚麻油酸）这种身体无法自行制造，但若吸收后可化成DHA的营养素，在植物油中都有，另外如坚果、核果、黑芝麻等都含有。

　　小叮咛：孕吐选择单一补充剂

　　事实上宝宝的大脑发育是从孕期一直延续到3岁前，因此叶酸的补充可一直持续到3岁，如果有孕吐问题的妈妈，吃不下东西的话，可用吞维他命来帮忙。不过，民间传统流行的孕期综合维他命的铁质含量都过高，容易导致孕吐更加严重，建议选择单一的补充B群或叶酸或是DHA、AA的补充剂，较能避免因孕吐而难以吸收的困扰。

大脑发展 营养素 对应的食物
% d$ Y2 o3 E: e! Z脑部神经管开始发育 叶酸 深绿色蔬菜，肝脏，猪肉，黄豆制品
) [" {" Z9 D6 d6 X3 y脑神经细胞髓鞘化 DHA和AA 深海鱼油、秋刀鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼
* g5 e( D' m7 o4 h" t2 T( P稳定大脑传递的物质，神经元延伸与扩展 牛磺酸 海鲜中的蚌壳类，鱼类
神经传导物质有帮助 胆碱 一般肉类中皆有
身体无法自行制造  吸收后可化成DHA 必须脂肪酸
9 W( g8 ~; p; E. B( r; |3 v% g9 {(亚麻油酸 次亚麻油酸) 植物油中都有，例如坚果、和果、黑芝麻等。

怀孕中期吃啥补脑食物？
/ _* p( Y5 F: O# M2 P　　此阶段除了前一阶段的营养素应该照常补充之外，还需要加强下列营养素：

　　POINT 1

　　【补脑】维他命Ｃ是负责细胞的结缔组织与血管形成。

" |( Y; H) N+ y; ?　　【该吃什么】柑橘类的水果、奇异果、番石榴等。

9 E& T. I2 ]/ U. c: l* X* Z& V　　维他命A、Ｄ、Ｅ，以及维他命Ｃ是负责细胞的结缔组织与血管形成，增强免疫力，在孕期的三个阶段都应该多吃，像是柑橘类的水果、奇异果、番石榴等。

　　POINT 2
( w$ a/ }# @) ?$ \1 S( B. Q
　　【补脑】视网膜连结，脑神经的连结，要多补充维他命Ａ。
+ g8 v: R0 }, t4 F# y+ I
　　【该吃什么】鱼油、起司、全脂奶、地瓜、木瓜、南瓜、胡萝卜等。
4 W4 k/ M2 K7 ?+ g# U
　　视网膜连结，脑神经的连结，要多补充维他命Ａ。
: A; d5 Y& A" @( e5 n, z
$ A! J( f" w) A: S0 l　　有鱼油、起司、全脂奶的含量丰富，若有乳糖不耐症，就用酸奶来代替吧，深黄色的蔬果像是地瓜、木瓜、南瓜、胡萝卜等等皆含量丰富。
2 g7 u- t3 c8 M; M& }0 _
　　POINT 3

+ \5 N  N6 K/ }1 R' i; ^　　【骨骼】钙质有助于胎儿的骨骼发育。

( C! f. J; m* I/ w( u　　【该吃什么】牛奶、钙片、维他命D补充剂等。

0 x, ^- r1 T6 Z6 d+ w　　此阶段特别要补充钙，尤其对胎儿的骨骼发育有帮助，像是牛奶、钙片、维他命D补充剂等。其中，维他命D可经由晒太阳或经由食物中的蛋黄、牛奶等摄取。

$ |% z5 R. E  `& J　　POINT 4
' P0 r! @: s, T* Y3 D
  K! h' R' Q' R9 X" ^　　【补脑】脑神经细胞增生也需要储存足够的铁质。
4 G1 A0 `+ \7 K% x: Q
　　【该吃什么】红肉、红苋菜、红凤叶、菠菜、葡萄、樱桃、苹果等。
0 j- t1 E1 a. Q
　　加强铁质_妈妈要预留生产的出血，宝宝前六个月的铁质也需要加强，并且脑神经细胞增生也需要储存足够的铁质，此时宝宝的髓鞘化继续进行分化，因此，妈妈的食材选择以红肉的吸收率最好，其它如猪血、鸭血、肝脏、蔬果等，其中，蔬菜类的红苋菜、红凤叶、菠菜，以及水果中的葡萄、樱桃、苹果等皆含有，考虑方便携带的话，葡萄干也可以替代。
, T2 Q( Y! \# H3 \4 g
大脑发展 营养素 对应的食物
细胞的结缔组织与血管形成，增强免疫力 维他命ADE，以及维他命C 柑橘类的水果、奇异果、番石榴
9 e" y, }3 h! s3 E视网膜连结，脑神经的连结 维他命A 鱼油、起司、全脂奶或酸奶。
深黄色的蔬果如地瓜、木瓜、南瓜、胡萝卜
骨骼发育 钙 牛奶、钙片、维他命D补充剂
# R* j8 V% i2 V$ Z# V7 E3 P" b脑神经细胞增生
, H7 Y/ F3 t* x4 `/ s( i7 b. e+ _帮助髓鞘化 铁质 猪血、鸭血、肝脏、蔬果。
7 \5 j2 {# x- g0 l蔬菜类的红苋菜、红凤叶、菠菜。
水果中的葡萄、樱桃、苹果
5 q: }8 e* @' n; q怀孕晚期吃啥补脑食物？
7 d) m$ Q- {! L+ T　　怀孕的最后一个阶段，此时一天需要约300毫克的铁，这个量其实在一般饮食的情况下不容易补足，因此，可用铁剂或孕期的综合维他命来补充。

　　专家告诉你
( m5 g; ~# L3 L. E) J/ N" \: w
　　在第一孕期的阶段，不用特别增加额外的营养摄取，但是在第二 及第三孕期阶段，就要注意每天增加10公克的蛋白质摄取，大约是1.5两的肉（约一个手掌大小），或是每天增加一杯半的牛奶，或两杯豆浆。
! C$ U2 y" h  p  o
: Z1 S+ A+ B$ i7 G; _) V　　热量则要比平常增加300卡，以一个女性平均每天应该摄取1,800卡热量来计算，即2,100卡。
! y4 k. n) j, r
( ?% V( z* _# v: v, B! X2 E9 Z正确的烹调方式
　　国外经常有先进的医学报导，提到最新的研究哪些食物有哪些帮助人体的功效，但事实上国外对于食物的烹调方式与国人有很大的不同，因此，在选择食材后，还有要一并改变烹调习惯才行。

; _6 i( y2 s- t# f0 n: Z　　POINT 1 避免大火快炒

, i$ Z) c* L7 L　　高温的烹调方式将因为大量的自由基而产生致癌物，并引起老化，对人体有不良的影响，尤其经常看到国人引以自豪的大火快炒：「那真是叫人担心的一幕。」她说。
, ]. E3 @4 u3 a1 `9 g$ ~; W5 ~
3 h8 J( t0 ^1 F0 o/ `' F　　只要锅子里看到油烟升起，甚至大量发烟的情形，事实上那就表示温度已经过高了，这时候的油脂已经酸败，大量的自由基产生，就算是名厨炒出来的菜恐怕也有致癌危险。
- ?2 i1 f9 {0 y8 d. N, o1 X
　　POINT 2 油温低+凉拌
  D/ ~, h& z5 E1 @
　　准妈妈不妨遵循以下的烹调原则吧！
' S6 H- v0 H9 D& a* G
3 a* A. R. V& n( Q" @+ q　　*油温低_用好的橄榄油，以中小火烹调。

　　*凉拌_料理蔬菜舍弃大火快炒，而改以烫一下捞起，然后用优质的橄榄油凉拌，不但对纤维的营养吸收率较高，对肠道有帮助，并且蔬菜一直为人诟病的微生物、农药残留、细菌等，也在烫煮的过程中消除。
2 t8 z7 z+ i# _4 n$ W
5 \* A  L" x2 t' U; j0 l% `. T大脑发展 营养素 对应的食物
! r% v1 O% r  _% t5 `" q& H神经元组织化 铁质 铁剂、综合维他命。
' H% _  x( n. Y3 ^! Q* `/ l1 {$ ]' Y髓鞘形成 铁质 猪血、鸭血、肝脏、蔬果。
; [4 B8 `8 F+ h& R% Z& j. j6 y2 o蔬菜类的红苋菜、红凤叶、菠菜等。
# i; O8 v2 u0 y6 o8 a) E! W水果中的葡萄、樱桃、苹果等。
3 `. }( h1 C" L3 E/ g& g9项饮食原则
　　孕期想要吃的健康，就该遵循以下事情：
9 I2 Z2 [0 a% L0 E; B4 E
　　*吃素的妈妈容易缺乏维他命B12，吃全素的人则需要另外再补充。

　　*饮食方面要多吃新鲜天然的食物，少吃加工过的食物，像是香肠、腊肉等。
9 }1 ~* }6 c5 Q; w2 u
/ @& e- Z% o: X$ L# G　　*选择应时应节的蔬菜，以避免农药残留。
" W& _: h- F. [; t! R) h- E! g5 c: M
　　*零食、甜食多含食品添加物以及色素等，在孕期中最好暂停食用。
, h  |! D, B( b$ e
3 g4 _7 @4 f1 c1 W" ?" ]　　*最重要的就是保持均衡营养，不要偏废。
2 f: r" R: s8 U! c' f9 C
7 {/ q2 \1 V; C　　*辣的、呛的（如胡椒粉）等所有刺激性的食物，包含茶类都应该减少次数与减低食用频率。
3 X# h6 e5 K5 Y, j7 f
　　*少摄取动物性油脂，因其含有自由基。
; E* A" g# _% b- o$ ?5 K
! ~- ~* p. j$ I- C6 X　　*少吃炸的食物对胎儿较好，避免宝宝的血管、器官受自由基的伤害。
% b1 R# n# T" R: h5 z
　　*浓茶、咖啡、烟酒都别沾，二手烟要避免。