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科学家表示,每周吃西兰花3~5次,可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称,美国伊利诺伊大学学者最新研究发现,吃西兰花时如加点芥末,其抗癌效果会更强,并且越辣效果越明显。9 R7 `( o/ q7 m6 z2 E
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抗癌菜谱:
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西兰花芥末炒虾仁
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原料:虾仁15个左右,西兰花一棵,适量芥末。 d/ l2 a' @3 H: S
) N" F3 H) k" k 做法: _+ B3 O2 ~; ~4 ^1 U! u9 k. |
! U/ P. |8 a2 C1 O 1.西兰花洗净,根去掉,掰成小朵,热水焯烫。" Z, d8 ?" t. ~
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2.锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。
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3.倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末,可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。5 K% h3 p( o6 \6 N! K
7 K1 I# u9 C$ o 烹饪技巧:! W* g L( p/ T: F' f$ R
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菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗,做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字,增加菜茎受热面积,既可确保菜花烹制均匀,又能充分保留菜花的营养成分。0 V/ F, T1 k+ K
" U3 M/ ^0 \6 |: r5 y( r 把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯,但注意在水里面滴几滴油,再放点糖,少许盐。焯水之后捞出沥干,可防止西兰花变黄。 |
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