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春节刚过,中国的传统节日“元宵节”就要到了,传统节日往往都会有传统食物,元宵节当然离不开汤圆,而汤圆的传统做法会放入猪油来使馅料凝固,并且含糖量也很高,有句老话叫:“不出十五都是年”。过年期间人们的脂肪含量难免会多摄入一些,再吃传统的汤圆,会使油和糖的摄入量增加。因此,我想用无馅的花样汤圆来闹一闹元宵! ]. Q0 s1 N5 W! X1 t0 D
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食材:紫薯、南瓜、山药、菠菜、圣女果各80克;绿茶5克;水磨汤圆粉250克;, t. P( U/ S( f+ p, ~2 k* p
) y$ a" x7 }( U 辅料:黑加伦、葡萄干、枸杞各20粒洗净备用;
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做法:9 [* G, c7 f8 ?' G" N
( Z, {8 a- a/ J, v1 } 1、绿茶用开水泡上备用;紫薯、南瓜、山药洗净、去皮、切块放入蒸锅中开锅蒸5-10分钟;圣女果洗净蒸2分钟;菠菜放开水中焯一下,放入打汁机中打成汁;绿茶用开水冲泡备用;
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% I/ e) X4 V Z- ~1 \+ _- S 2、蒸好的紫薯、南瓜、山药、圣女果打成泥,分别加入汤圆粉和成面团;菠菜汁和绿茶水也分别加入汤圆粉和成面团备用,(面粉加入的多少决定汤圆的颜色和糯的程度,图片仅以紫薯为例,其他食材的制作方法相同);
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: u3 z" D' L5 q% r& c 3、把以上六种面团制成榛子大小的汤圆,水开下锅,待汤圆漂起一分钟即可盛出,在碗中放入备用的枸杞、黑加伦和葡萄干,一碗漂亮的汤圆就完成了!
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- H6 O$ N- U8 i5 p ^5 v1 q5 t营养分析: H: Z4 P$ D5 b8 S% j R
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因为这种汤圆是以紫薯、山药和南瓜为主,糯米为辅,再加上菠菜、圣女果、绿茶、枸杞和葡萄干,和传统汤圆相比增加了水果、蔬菜又无糖无油,其中所含的膳食纤维、维生素和矿物质较多,因此,这样的汤圆吃起来不仅不用担心高油脂、高能量,还具有去油解腻的功效呢!
) n, Z; w4 ^6 k 这种无馅小汤圆口味香甜软滑、糯糯的很好吃,贪吃的儿子吃了一碗,如果是传统的汤圆三四个就吃不下了!2 }3 c; ]/ p1 d. p: ^+ O- E
" U% _6 W- y! O" f6 ?9 G 温馨提示:因葡萄干的含糖量也较高,糖尿病患者可以少放或不放。
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小贴士:用蔬菜泥和面时如果太干可加入少许温水,面和到干湿适度,不粘面盆和手为益。0 ?7 J& y: t. ~2 m) `8 I/ j1 c& k
1 Z: L6 i$ ]$ G6 ?& \ 最后,仅借这营养的汤圆提前祝大家:合家团圆、健康幸福!元宵节快乐! |
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