慎！宝宝饮食中的隐性毒物

阿牛

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　　作为妈妈，对宝宝日常饮食的关注则是日常生活中的重中之重。但是，仍有一些食物，因其经过特殊的加工，或是放置时间太久而产生的变质，都有可能对宝宝的身体健康带来严重的威胁。妈妈们必须要警惕那些隐藏在我们身边的“隐性毒物”。

' O# }# Z  u: z3 k　　一、碱性食品中的味精

# r' ]  l" m# r1 }( G6 s5 x: j  c. W　　味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。
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* h- e) E3 U( q8 J- ?  D　　碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。
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; z  g& E$ d! T  q: `$ e8 y2 F6 d　　二、涂在筷子上的油漆

　　油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。

　　三、用卫生纸或毛巾擦过的水果

　　许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。
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　　四、烧焦的鱼和肉
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- f# f# g" s  Z$ P/ e* _6 ]　　鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。
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　　五、腐烂的白菜
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　　腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。

- v8 @4 o7 K- n0 P6 c六、用报纸包的食品>
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; b( ^0 C' [" Y　　油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。

8 p* I4 b1 W- _; A1 V　　七、霉变的大米、花生和玉米

8 ^0 Z5 z$ ]4 P　　其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。

　　八、茶垢

　　有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变
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　　九、水果中烂掉的部分

6 f% v* Y- C% Y1 R5 ?9 N　　水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。
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　　十、烧烤食品

+ @3 R: q' X: Y0 b　　所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。

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