正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 2820
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
健康频道:今晚吃了一个会变色的蔬菜,很开心。小时候最喜欢吃的就是这个菜,它的名字叫苋菜。炒熟后会出紫红色的水,放在白米饭或者白粥里一起搅和吃,红红的心里乐开花了。这是童年时期每到夏季最开心的吃法。 4 a! g0 v$ a9 F
; p+ K7 N# H$ H/ _$ L
【性味归经】性凉,味微甘;入肺、大肠经。; W4 E' `! g4 N Y% c6 D
7 t6 ^* a" J& C7 E0 n7 f& ~8 s
【功效主治】清热利湿,凉血止血,止痢。对二便不通,目赤咽痛有功效。 % h- i1 V s6 N
/ x" N% d$ Z& y# G1 A, R c- _3 G" z
苋菜按其叶片颜色的不同,可以分为3个类型: 6 V& `6 i7 y0 ]( J7 Z, F: w8 f
! W! a6 v* {+ z7 j! B# Q2 \ ①绿苋:叶片绿色,耐热性强,质地较硬。品种有上海的白米苋,广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。
; R! v) J0 H" M) b9 D$ N8 ~) \, F4 U
②红苋:叶片紫红色,耐热性中等,质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。 / W( l3 y6 v3 }0 ~0 Q- W
2 C K. q8 ]# M8 Y+ L ③彩苋:叶片边缘绿色,叶脉附近紫红色 ,耐热性较差,质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。 0 Z- X: }+ f: Z6 i! A
- p: m. O# K7 t0 A9 e4 ]- Q
, C L! d9 j' w
# E& E5 ]& P3 J) s- z; B4 |
根据颜色的深浅,可以将蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜,深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、黄色、红色、紫红色蔬菜,其富含维生素C和胡萝卜素,还含有其他多种色素物质和芳香物质,可以促进食欲。6 ]7 f2 h. E8 s: r
4 S% t" N& @! {, u 常见的紫红色蔬菜:红苋菜、紫甘蓝等。
0 t1 h& F2 z3 z: K7 @
3 \2 ~: r7 F+ Y 苋菜-有“长寿菜”之称。苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力。* e& n9 l9 O1 L! n' O4 M) z
% h0 K( M6 j3 d; r. ^ 常吃苋菜可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 |
|