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中药在煎煮前尽量不要洗

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 一些人在煎煮中药之前,总是先用清水将中药饮片洗一遍,认为这样做能保证卫生,其实这是不对的。* ?) o+ O% O' q2 a! d$ k. y

8 s% b$ @# x8 ]2 H3 V7 ~4 g; M  中药材在制成饮片前经过了一系列炮制,包括去杂质、晒干等一系列程序,卫生条件已经达标了,不必再用水洗。- P5 s/ Q" x. H

0 \3 S1 d) X' S/ ?  此外,还有以下几个原因:
) J2 y+ |  V7 h# Y( J7 D' b5 z* Z3 {- \* e. ~5 M- u8 V
  不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分,水洗后,这些有效成分必将有一部分溶于水而流失,导致药效降低,影响治病效果。
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  中药方剂中有不少药材是粉末状的,有的在配药时还要研碎,如龙骨、牡蛎、滑石粉、桃仁等,如果先用水洗一遍,必然会造成这些药物的损失,影响疗效。+ u4 O4 t- y& z/ P1 ?
6 e- L8 w( M6 m: l+ b& g
  有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等,炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料,若用水洗,会导致部分辅料流失。
0 a+ R/ w# Z% |, G+ h0 p9 _, R9 R
  值得一提的是,中药在煎煮前应用水泡一下。一般应先加冷水浸泡30分钟至1小时,让水分能浸透药物,使药物的有效成分先溶解一部分在水里,以使其能充分煎出。加水的量一般应掌握在浸过药材并超过1厘米左右为宜。 (之玲)
1 K' g( J# i6 w' u  D3 N6 m7 [7 r7 c, i# h
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