春吃韭菜6大好处 这样挑选清洗最正确

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

1、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2、健胃消食

, z2 n! O3 a/ D) w韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
! ~0 F  v/ q  Z
% g5 N4 S) M; o) T9 N5 r7 W3、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
  k- G! U1 b6 o& x! f
* S, m6 l3 D3 T4、杀菌消炎
. f: F+ v8 u" ]8 C. ]
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

* C! j+ [: L) e2 t6 b5、护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

6、补气壮阳
* v6 F( i) g2 Y1 b
古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
: K; ^- z3 u* {7 P
# \7 F" `0 o& m如何科学搭配韭菜饮食

# s! \- P- H8 H6 _; \4 E韭菜有多种吃法，可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等;可做面点小吃的馅料，如包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子、做春卷等。

+ T: b8 ]" O8 G, T* m$ V韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。
  [2 N; Q" E0 X5 |
俗话说：“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。
3 m! M) L2 {+ U3 E' S
4 l) y/ A; o( H3 }/ V怎样挑选新鲜的韭菜：

1、根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜；根部截口处长出一节，则不新鲜。
4 F: L7 w2 o/ {6 k1 B
2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
( i3 |1 h. G8 ~
- F* k. o' y" j# m/ E1 Y( v处理韭菜小窍门：
+ ?+ G" V3 A) k3 V
清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
7 @- R! [* k5 b: Z: {
汆烫：先将根部放入沸水中（滴几滴油）烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
, x0 B- I: V0 b/ ]2 Y( Z
* p! u7 w/ k# e0 u4 g8 ~, n保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。