春吃韭菜6大好处 这样挑选清洗最正确

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
) g( N. X  b" p+ K3 b: P+ s2 A3 {
1、增进食欲

) M2 M: i7 ]( Z- a* Z' k5 d韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
  Q+ \; f4 W& |1 F
2、健胃消食
  t# Y. b: N) O
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
9 L: e; Z" \: y: c, x- \% q, W/ ]
$ c8 b* Q* {9 u% S3、散瘀活血

- `5 O% y( A! t8 i# D2 ^( g& ?韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

2 g3 ~" g7 i5 \1 l8 k4、杀菌消炎
9 \+ J" u2 x2 {$ L; p0 h
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
0 \. @7 @, d  s+ @: i
5、护肤明目
: ~& a. p( J: m- n7 d: J) p
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
1 i* U; D  E- ?  e
6、补气壮阳

古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
2 i, d' c  P4 y2 _
  S0 V$ U3 E8 M) b如何科学搭配韭菜饮食
% p6 |# Y5 `# e* p/ y4 g3 m0 F
韭菜有多种吃法，可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等;可做面点小吃的馅料，如包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子、做春卷等。
2 m7 B" Z0 I- a2 L. n8 @; n; m
) c* A$ A# a, X+ Q9 P4 K' D* R韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。

  }1 R9 Y# [8 _, J俗话说：“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。

$ [  a8 @+ |  E( P3 I怎样挑选新鲜的韭菜：
5 q0 J$ q: [6 J" y# r" R. m) t
; G! m3 g: ]  x7 W% D) E1 V: a& H1、根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜；根部截口处长出一节，则不新鲜。
* K% j/ S$ l7 c- r) ~& u1 ^
2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。

' `- L8 y7 e! M7 V5 n处理韭菜小窍门：

清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。

, x! N( N" D; G7 E( e6 M汆烫：先将根部放入沸水中（滴几滴油）烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
# y8 t- ~9 i$ H7 m$ G: D
" y5 V. Z* a7 a0 o保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。