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1、淀粉类食物& Q+ ~: D' N1 o# G2 @) x
& l- v' ^0 J( Q 馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。, Z j1 p$ s% G8 i' @ B0 L
* }% x1 J* Y& q- s2 l" P* y# b/ u 2、巧克力" N j9 _# q, P( y! ?9 ^0 Z z
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放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。
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3、鱼类; p8 u; f* S1 y5 q7 \
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冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。
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4、药材( j& L6 D e7 N$ \$ [- L# m. p
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药材不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。1 ^5 s3 H B( ~) t0 o& `
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5、西红柿; u" o+ G3 d: I# e/ C
( u% s9 c6 t" @2 c 西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。: @: O6 @4 P2 Q+ k, d
+ a' g( q% Q2 a$ s8 v! ^ 6、黄瓜青椒0 `& a9 D _2 O- E0 \
* U J) R- g5 }) K0 A 黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。1 K1 b: \. L4 E7 ^; P" E" [$ M Y
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7、香蕉
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' [2 l! E; k+ K# s, g1 z 若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。3 S6 Y# g3 N0 `* ?& j, N
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8、鲜荔枝
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若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。
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) `% t5 ]6 ?+ W& D 9、草莓
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" v- [% x( G9 P2 p& x 草莓储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变。
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10、绿叶菜6 M8 W) ?0 m6 Y( M
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绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐。 |
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