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3 B7 ^' d/ m6 n' ]+ c2 @5 D$ e8.1 10 综合评分
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" S( [: _' b8 e: M& a简介木须肉是一道家常又美味的菜,家里做的话无需追求什么正宗与否,一般的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳,还有加入黄花菜的。
' W: e' c4 v# L) X' d4 I5 V& L几种不同颜色不同口感的食材混在一起,不但让这道菜颜色诱人,而且口感丰富又营养均衡。
, \& x' B0 V. ]: g, r# P# Z 依依美食
# a& i* h8 v! B& z6 p. r用料 9 K# I! S- l4 y7 d
木须肉的做法 瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用 鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用 热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身 加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下 倒入切片的黄瓜,翻炒均匀 加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐 加少许白糖提鲜 加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水 加入炒好的鸡蛋 生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可 1 o* Y. Q% W, l: ?$ Y3 i/ m' t
小贴士1、瘦肉要提前腌制,炒的时候大火滑炒,那样炒出来的瘦肉才会嫩滑;
5 J! W* L' |, ~. M& C( ?1 |: T2、黑木耳要提前用冷水泡发,不用很多,小小的几朵干木耳,泡开以后就会有一碗的啦; 6 ^% R- f9 X& x- G( |
3、整个过程不用盖锅盖都没问题,只是炒的过程要注意随时洒点水,边炒边洒水,以免糊锅。 |
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