脆皮豆腐

阿牛

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6 N$ a" h2 [3 S. o$ s( m6 x( ]5 Z主料

• 北豆腐 (400克)

! l6 z  v+ ?6 a* t6 e4 B% r9 G
: D3 I1 }' G! |  `' R调料
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• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

厨具
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• 不粘锅、平底锅

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• 
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  5 a' R4 `1 F( _- V; C
  豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  
  , V( k! j' S' v8 @9 `. m
  % l* P+ l9 n# s1 z鸡蛋搅拌成液。
• 
  % ?; }/ T0 i/ U( S
  
  3 ^; `5 \! E' A- j. L豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  
  8 u0 ~0 ]# r2 m" A
  油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  
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  . d# e) f" y' ~( `0 s; l两面煎金黄出锅装盘。
• 
  ( E) N" B+ _. h) m0 y8 h$ {  O
  
  5 `9 W" n9 y' Y青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  
  3 u9 [5 M- w1 \9 N
  加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
  2 Y5 T* U  H: Q$ d4 h# P) W
  
  豆腐蘸酱汁食用。