脆皮豆腐

阿牛

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主料
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• 北豆腐 (400克)

$ v: J$ W" F( r! c9 c: T8 l: }调料

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

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  k! {+ [9 G' Q, I: @厨具
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• 不粘锅、平底锅

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• 
  
  
  豆腐控干水切大小一致的块。
• 
    a- E9 F; r% x7 x8 {
  
  鸡蛋搅拌成液。
• 
  $ c! x: A2 w* ]% g
  
  ( E4 ]1 K- _& i5 o5 `) O" z4 D( s  d豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  
  
  油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
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  % [# i2 F/ b! G" A" z- h
  ' Z- W) Q. h+ M$ b! {两面煎金黄出锅装盘。
• 
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  . C1 o' d+ l+ y7 ]! Z, l
  7 e; o8 C1 h0 Y7 w3 ?青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
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  : W8 }) V0 g! v' E5 }" K, q. L9 M
  * Y7 M* A0 e9 m- d, @加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
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  9 W: V' P" e) d( r. w- ?
  豆腐蘸酱汁食用。