终生不得癌的铁律 你能守住几条？

阿牛

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: J3 j0 X# j  U2 K         我们都知道，导致我们患癌的原因其实有很多，我们虽不能掌控基因的质量，左右环境的优劣，但我们可以把握自己的生活方式。世界癌症研究基金会曾明确指出，不良饮食习惯可导致30多种癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良饮食习惯有关。因此，预防癌症可以从生活的点滴小事做起。

蔬菜（供图/视觉中国）

饮食篇
牢记5个关键字，尽可能地挡住癌症入口。
6 a" S+ D" m# y$ X8 S; A+ N. D吃“鲜”
——多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。
6 f: @, a  c" r9 J; g1 B/ D+ }6 ?4 m/ E世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬，最好包括红、绿、黄、紫等颜色。选择蔬果要尽量选深色的，不同种类通常颜色越深的蔬果，其营养价值越高。
* E+ n, ?$ }/ v6 G4 r3 I) W" G吃“淡”
——少盐、控制吃肉量。
高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。日本癌症中心研究所针对4万名中年人进行为期11年的随访发现，对男性而言，食盐多者患胃癌风险比食盐少者高一倍，而在女性中，食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的人。
  Y& l5 {. \+ m  ]研究者表示，这是因为人体食用过量高盐食物后，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随之发生一系列病理改变。建议大家每人每天吃盐别超5克。烹调时还要注意“隐性盐”的存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量。
除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量。美国国家科学院报告指出，脂肪与癌症关系最为密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。世界癌症研究基金会建议，每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克，最好不吃，尽可能少吃加工肉制品。
6 H- R7 ^* \' l3 W吃“粗”
3 X) {, h. e) l9 d$ a——缺乏膳食纤维是近年来癌症增多的重要原因之一。
- _) W) L( Z( l, \, e各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点" 粗"。但要注意不论哪种粗粮都以蒸煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。
/ |  W& Q* o6 S& k. a  X; y$ A膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。富含膳食纤维的食物包括：
黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食；
香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜；
$ U, Y& \& }1 e6 T$ S6 L- H石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果；
黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果（坚果一定要选择原味）。




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吃“苦”

——柠檬苦素可帮助肿瘤病人增强抵抗力。

. z* F8 p' E8 H: H; ~. A- ~3 j! M0 Y柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种叫做" 柠檬苦素" 的物质。柠檬苦素是一种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，柠檬类果实中含量尤多。多年研究发现，柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力。美国研究发现，食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用。
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美国研究还发现，食物中的其他天然苦味物质也有一定保健作用。比如柠檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及红酒和巧克力中的多酚，它们都是有助于预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力，帮助控制血糖。所以，防癌饮食必须吃点苦。

) R: J8 ^6 b- h吃“酸”
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+ k; R5 U4 s( _( h0 n/ j( t* n——乳酸能吞噬致癌物质。
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研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性。此外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等。

) e6 n2 K5 B: q7 o5 P$ P: g( o除了醋，酸奶也是常见的酸味食品。美国研究证实，常喝酸奶可抑制肿瘤。研究人员先人为的使老鼠患上肿瘤，再将它们分为两组。一组饲料中加酸奶，另一组不加。结果显示，前者肿瘤明显得到抑制，与后者相比，肿瘤细胞减少30%-35%。
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% A4 q2 @+ i, K' b, b( |研究人员认为，乳酸有助于抑制大肠杆菌等有害细菌滋生，并能吞噬致癌物质，削弱其致癌性。酸奶虽好但不能过食，成人每天喝酸奶别超400克，除非是钙需求量很大的孕妇、乳母或发育期青少年。

1 V3 K* f8 m# I; W' b. d7 g8 }最后提醒大家，要吃全部的食物，吃食物的全部。

吃全部的食物即食物的种类要丰富，营养才均衡；吃食物的全部即要吃掉食物的整个部分，如谷类尽量吃全谷（如糙米，全麦），蔬果尽量连皮带肉吃，因为很多的蔬果及五谷的营养都聚集在皮上。

不要担心打蜡的水果，你可以在吃前，先用盐或茶籽粉搓洗，然后用60度的温水浸泡30秒，经第一步没有搓洗掉的蜡质在第二步温水浸泡后会几乎全部溶出。如果你还是不放心，那就再用水焯一下果蔬即可安心食用了。

生活方式篇

南方医科大学中西医结合肿瘤中心博士后蔡红兵教授表示，有五大预防癌症的生活方式：保持正常体重、增强体育锻炼、多吃蔬菜少吃肉、适量饮酒以及不乱吃维生素类补品。均衡的营养是预防肿瘤的不二法宝，健康的身体来自均衡的营养。

1 h- m$ ?( V6 L. e6 _○ 早起必做的三件事：如厕、喝水、吃早餐。

如果你晨起没有如厕，又不按时吃早餐，你的胃里面没有食物，小肠和大肠就会对肠道残留的食物和宿便进行二次吸收，你的血液就会增加毒素，肝脏与肾脏就负担累累。长期这样，身体就会面临很大危机。
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9 C4 g2 `5 f7 `2 R/ U如长期便秘，毒素被肠道重吸收后到达肝脏，会加重肝脏解毒负担，人体每天产生多种毒素，若无法有效排除，容易造成慢性中毒。尤其，在冬天新陈代谢下降，便秘更是导致人体衰老、肥胖以及疾病的元凶。

$ n3 M9 e3 F, N说到喝水，据世界卫生组织统计，人体的疾病80%与饮水卫生有关。好水的定义是富含矿物质且无污染的水，但有很多人却偏爱含糖的汽水。熟不知，其实汽水的含糖量惊人，一瓶500毫升可乐的含糖量高达50克！《美国公共卫生期刊》一篇研究指出，
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' Z. A1 N4 j* T6 @) O' r1 I/ n○ 每周6-7次自煮晚餐，一年瘦9斤。

发表在《公共卫生营养》的研究指出，越常自煮晚餐的人(一周6-7次)，除了吃得较健康外，也能降低整体碳水化合物、脂肪、钠的摄取。平均每天比外食族少吃137大卡，一年等于可以瘦下9斤。

○ 饮酒让酒精相关癌症增加51%，烟酒同行更危险。
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  a7 y4 D, W: _2 P. Z有研究表明，饮酒会使酒精相关癌症的风险增加51%。重度饮酒可增加31%-54%的死亡率。

南方医科大学中西医结合肿瘤中心胸外科主任王远东教授说，饮酒与口腔癌、咽癌、食管癌和喉癌的发生风险相关性最强。此外饮酒也会显著增加胃癌、直肠癌、肝癌、乳腺癌和卵巢癌的发生风险。过度饮酒（每天饮酒超过4杯）患癌风险最高，即使是少量饮酒也会增加患癌风险。

, T, i1 B3 T/ f6 p+ {% K除了饮酒，如果烟酒同行更加危险，对于仍有吸烟习惯的人群，饮酒会使其患胰腺癌风险增加超过2倍。
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○ 睡得过久易致癌。
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: A0 h4 j2 D" S0 u南方医科大学中西医结合肿瘤中心博士后蔡红兵教授说：“大家都知道睡眠不足会使免疫系统受损，成年人每日7-9小时的睡眠时间为最佳，每天超过12小时的睡眠，反而容易致癌。”
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○ 适当的运动，提高免疫力、保持心情愉悦。

1 \9 A; F" N( y) @8 c1 ^. r适当的运动对于提高免疫力、保持心情愉悦舒畅有一定作用，持续半个小时以上的中强度运动为佳。
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