每100克食物胆固醇含量表

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原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10
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7 G6 c+ E; D' r% T" A& z3 y胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

" k! r1 b8 e5 x0 L下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

蛋白                                0
海参                                0
: ~; R; C# {% M$ p5 Z海蜇                               24
牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
' C4 q( F# f! D: `山羊肉                           60
瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
免肉                                65
绵羊肉                            70
! O- Y2 L/ r4 s" m鸡                                    80
鸭                                   80
! R" C' b& s$ `* q. f草鱼                               85
鲑鱼                               86
比目鱼                           87
9 S  B) b" h2 l2 b* V9 q鲩鱼                               90
: i$ r" o7 J6 M/ k8 S% b& N. }. B鲫鱼                               90
( t+ ?4 i/ L: `黄鱼                               98
1 y2 o  y/ V# v  C" k火腿                               100
* d. V+ F( O: J; j牛羔                               100
6 U8 g: _( Z/ |+ F$ P& X) x猪排骨                           105
8 x0 O3 d, a4 u% w3 L$ ?8 O牛肉                               106
! p2 g8 r# d: b; X* _鸽                                   110
' V8 Y0 \7 G' o% H& `5 g牛油                                110
羊油                                110
猪油                                110
8 k4 G  Y) i3 i$ s& U& {鲳鱼                                120
  p6 y+ q5 Q9 B, D8 |5 i1 G* P肥牛肉                            125
肥猪肉                            126
. e! \; I+ r- ~3 f( K! E奶酪                                140
小牛肉                            140
牛心                                145
腊肠                                150
- p" t- y% n- P3 ~  j3 Q. m) O2 }) Z牛肚                                150
猪肠                                150
3 [2 h8 N) L8 S& z5 S, P+ b& d( x+ ^猪肚                                150
7 G& e* }) a" K3 Q1 m! N: O" L虾                                    154
' w  \& a2 O. X; r蟹                                    164
3 k- ]' Z! j8 M  R9 r蛤                                    180
' U; U5 A3 F6 i2 y花枝                                180
鳗鱼                                186
白带鱼                            244
奶油                                300
) v) Q3 d  H5 I- s9 J+ C( B8 V( L5 l墨鱼                                348
: b! J3 ?; n5 u1 W" F; n牛肝                                376
9 m" _" a- S  D& G1 l7 g8 Q/ T: D' B猪腰                                380
牛腰                                400
- X9 I- g: o# N' E, }0 h猪肝                                420
6 {9 X0 n$ R( y1 _全蛋                                450
8 I) f$ U* b+ U/ S5 v) v6 ]青蛙                                454
# }6 P2 l, s1 G鱼肚油                            500
) F2 [5 i4 c& n( c6 F! B+ M羊肚                                610
鱿鱼                               1170
+ I  @2 Q+ t- Q% g% L蛋黄                               2000
1 D5 d/ u5 q3 G4 w牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
/ Y7 \# x8 s  o# m7 t5 E猪心                               3640
1 y2 h, y& I% q2 G猪脚蹄                           6200


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