老祖宗的长寿菜

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

第1页:海带降血脂 第2页:海带吃法推荐 第3页:香菇能防癌 第4页:香菇推荐菜肴 第5页:马齿苋杀菌 第6页:马齿笕推荐吃法 第7页:吃饭要嚼30下 唾液会消除致癌物 第8页:小口吃 慢慢咽
　　山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有几种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”。
( \& V4 X9 Z# T9 F$ S/ f
) k( M' G$ d: G+ q9 _2 v　　海带降血脂

. A! k6 ^4 p$ d0 f* O    “海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉《生命时报》记者，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。
+ z) o$ R, a0 \4 `% K% h
　　张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”
3 n8 W9 W1 b" k) b9 x
海带吃法推荐：
+ I' g" L! d+ ~( w, y: a
/ m' W+ T! f% y' l　　海带烧排骨：做这道菜时，需要以下原料：排骨700克―800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。
$ z: r- p! v4 |4 u
+ P- v! i, a) R  k　　1.将排骨用热水洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。
5 H4 r5 X6 q) R. `) Q. ~* |" C+ ~
% d1 W, ?% V- x0 Q. P6 w- w　　2.将水倒掉或将浮沫去掉。
3 p% n+ N+ u7 I& S* S
　　3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6―8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。

$ I6 R; Z$ A7 R7 h# G　　4.萝卜切成小块。
  G* n% Y4 {' D" _1 R: Q/ i* d
  q( I1 [. E9 F7 e5 p% t3 I  }+ F　　5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。

7 X! h0 x  o, w! _　　6.加入海带，煮30―40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
8 \6 A( J; n" ~9 w3 \$ G1 _; }  l( x# _
　　7.准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。

' x, V' n, ?9 ]: c7 {香菇能防癌。
" G, p2 p! ]( }( p' P
    香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。
# d' }: ?* X2 t
0 Q6 y2 F$ U  k# [) }  O    明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。

    张湖德告诉记者，香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
: ~, f# R$ u& K" D1 i' |
- h8 \- P, M/ H9 k1 N    注意事项：香菇不能过度浸泡和洗涤。更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

2 z4 T5 I* p/ E( h$ h% U: q: T5 X2 e 香菇推荐菜肴：
  M$ y- S: V2 x
    香菇汤

+ F9 J; ?" r0 Q　　做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。
& ^- j9 _3 l0 n9 [$ _3 R! E
　　香菇木耳蒸鸡

+ B0 S9 W: X4 \' U+ e6 Y+ Y6 B. z　　做法：

4 D( U: m  P9 M; t' E    1、木耳用冷水泡发、洗净，10g香菇泡发洗净；

# o6 {8 e! b: f　　2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；

　　3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀作为料汁待用；

　　4、鸡肉切丁，撒入姜丝；
) i* O* x- s, y
$ G5 E8 ]7 N2 h0 H  P3 K3 ~　　5、倒入调好的料汁，腌制15分钟；
7 {8 Z( V" L* Q* |1 `
　　6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

马齿苋杀菌。
0 ?2 D* r6 g0 u1 ^
    马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。
5 Z% \# G0 s' l  T5 w
4 w% U- H: o9 }2 ^" C    马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。

    “马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。”张湖德说，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

    此外，中医认为马齿笕可以清热凉血治痢，主治热毒血痢及湿热痢疾；消热解毒消痈，可治火毒疮疡。

; [+ k1 {9 g& t马齿笕推荐吃法：
& H3 W0 Z2 U; ^) l- L$ E# D
　　凉拌马齿笕

　　主料：马齿苋500克,

　　调料：白砂糖10克,醋5克,香油10克
) E* D& `( \- }- t
+ G) X, G* I( b& Y/ Z　　做法：将马齿苋洗净，切成段， 然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。
$ V3 A9 Y. ?" }' y3 g1 k# }4 y
7 l9 \/ `" `2 R  {* d7 k1 |　　马齿苋炒鸡蛋

　　主料：马齿苋30克，鸡蛋250克
5 }$ M2 \8 p6 z7 ~: V" r
　　调料：盐35克，料酒5克，花生油15克，味精2克吗，酱油3克
" b+ f) l" l; Y& _8 ]5 k
/ P% c: J/ V  Q　　做法：
& E# `! h7 O" b  [
　　1.先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。

　　2.把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。

( ]  S$ R! h4 g6 r% |/ x& D( X　　3.炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。

　  马齿苋鸡蛋汤
) {% \* t9 A& v8 n
/ t, Z' n- e+ H* Z$ X+ m+ S' h6 j　　主料：马齿苋60克，鸡蛋210克

( [+ _) V) y+ a1 u4 @　　做法：

　　1. 先将马齿苋洗净，捣烂取汁。
! p# J# ~) n5 }. X8 _3 ?
  Y( m0 p) {) ?3 R3 ]　　2. 鸡蛋去壳，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁就好了。

长寿饮食方法推荐：

7 ?; ~5 J5 a) \; O. B' }    吃饭要嚼30下 唾液会消除致癌物

& z0 K1 }% g) @1 {  o　　我们的唾液中含有13 种消化酶、11 种矿物质、9 种维生素、多种有机酸和激素等。其中，过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强。它们不仅有抗氧化的作用，可以消除体内的氧自由基，还有一定的抗肿瘤作用。

& A* W1 i  _, Z  j( A    研究发现，这些酶可以分解进入口腔的致癌物质，有效地减少癌症的发病率。唾液之所以具有抗癌作用，在于唾液中的酶能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击，改变细胞突变计划，对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害，也有明显的解除作用。
1 y! {5 _8 [% Q8 |# P
    此外，唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。美国乔治亚大学曾有科学家做实验，将人体口腔中分泌出的唾液加入亚硝基化合物、黄曲霉素和苯并芘等强致癌物，以及烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等可疑致癌物中，其细胞的变异原性在30秒内完全丧失。从实验中得知，唾液含有过氧化物酶，可使致癌物质转化为无害物质，所以起到抗癌作用。

$ ]9 A2 F& D" [! _9 p( [0 I+ k5 V! H    但加入唾液的致癌物在30秒内才完全降解，所以为了充分发挥唾液的抗癌作用，就必须养成良好的咀嚼习惯。
$ }3 o4 f, B2 O9 V' T( U
小口吃 慢慢咽
$ q$ t5 X* p, B- ?' \7 a2 x
9 q6 k7 r6 M* s1 m& V5 A　　“小口”是指每口都要小，只有每口送进去的小了，才是后面健康地咀嚼吞咽的基础。

    很多人，尤其是男性，在吃饭的时候喜欢狼吞虎咽，恨不得一口饭将嘴塞满，这是一个非常不利健康的习惯。小口吃饭不仅有利于消化，同时，也容易让人更容易饱，从而减少进食量。对于需要保持身材的人，这无疑是个好消息。
* ?- C1 l5 g: S+ s
    道理很简单，大家都试过在特别饿的时候，吃饭都会很快，一下子吃很多，饭菜塞满嘴，10分钟吃完平时的饭量，但是好像还没饱，还应该吃点什么。但是，过了半小时之后，就开始觉得整个人撑得难受。

& N/ d9 h, u. e6 X6 D4 W) @% Q2 h    如果我们能够保持小口吃饭，就可以把进食速度放慢。如果你平时吃饭用40分钟，现在依然用40分钟，可是吃的量少了，但饱腹感却是差不多的。