8款营养菜谱战胜流感

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

8款营养菜谱战胜流感
$ k" D8 D8 j. N; a% a: y" }% p7 U正文 我来说两句(0人参与)2011年11月25日06:13 来源：搜狐健康论坛 复制链接 打印 大 中 小  第1页:胡萝卜山药炖羊肉 第2页:西芹炒蘑菇 第3页:胡萝卜炒蛋 第4页:蘑菇炒菜心 第5页:拌胡萝卜丝 第6页:芹菜拌花生 第7页:豆干炒芹菜 第8页:杂粮粥
导读： 随着冬天的到来，天气一天天逐渐转凉，又到了流感高发的季节。当然，注意饮食也可预防流感的发生，小编在这里提示大家，平时要多吃些清淡的水果蔬菜，饮食既要保证营养的需要，又要清淡可口，这些对预防和治愈流感都有很好的辅助作用。  
  

　　1、胡萝卜山药炖羊肉

% @2 K1 ]+ W! b7 u. U　　材料：羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法:
+ N, c7 \9 G# i/ ^, |0 o! d" [
　　1、将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。
8 ~0 M2 G& D  o6 Y
9 ?/ U3 n, ?! Y3 ~* n) k  u1 a　　2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
+ W. Z  B  b2 R' B" u
8 F( e; \) X7 {& {3 \& W9 f7 d　　功效
# c# S6 n' y. C4 H* F4 q
　　胡萝卜可润肾壮阳，富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸，其所含的琥珀酸钾盐有降压作用，对夜盲症有一定的功效。

　2、西芹炒蘑菇

　　材料:蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
# {; k. x7 J( k* V. s; X
# h+ b# ?+ P. E' @# x　　做法:

　　1.将蘑菇、马蹄切片。

　　2.西芹切成段，辣椒切片。
$ Q. X: v/ y- n) C
　　3.起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

" _  d8 j! p- N　　4.蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。

　　5.下盐、鸡精调味就好了。

5 d) G1 R$ ?4 [1 J( a' i　　功效

! t4 X- z8 ?, [8 ?' q　　西芹有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的钙，可以补"脚骨力"，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸，研究发现，食用菌的营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、另外，蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12，具有增加红血球、预防贫血症的功能。

3、胡萝卜炒蛋

5 L) j+ h) s# n" x  q　　材料：胡萝卜，葱，盐，鸡蛋

6 n2 y) f  J( j$ Y3 g8 L　　做法:
  Z' \/ |2 b+ n, i& k! p
% B, M5 A: u& ^3 L　　1、胡萝卜刨丝，葱切葱花。
, D& [- _0 ^7 P( J
$ W" m2 j7 }& ^( O' A8 {0 R　　2、鸡蛋加少许盐，打匀。

　　3、锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。

　　4、将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。

　　5、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。

% x4 R- g3 S$ ~4 N/ X& F7 ?0 F　　6、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

6 J. L2 ]0 E! x3 U8 ]$ A) U　　功效

9 Y, h) H! x* I3 v% D% ~　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

8 c) X+ _1 j% Y( o5 \. B% C% l4、蘑菇炒菜心
2 f/ _% ^% r! Z5 D
: ?/ K+ L0 ?  S( `0 B! D5 v　　主料：蘑菇(鲜蘑)200克，小白菜200克
- R) ~0 a& k/ c$ A
1 K# B8 t) j2 X/ h' G( e& _+ r　　调料：盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克

8 w# }0 Q; }$ Z0 W　　做法:
$ z. O( _' f+ G5 o$ `; _
　　1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；

　　2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；
8 A1 ]0 m9 ]% E2 h8 W5 a
　　3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
; s' Z' h; R1 p/ d% K
# U( W0 n) t8 {5 M* w1 g+ ~　　功效
% Y! {- X; b% ]6 d& n+ x; X
　　油菜心中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜心还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
; @3 C$ z9 w7 d
　5、拌胡萝卜丝

　　主料：胡萝卜500克

2 C  J! p1 {, y6 B6 P　　辅料：香菜50克，调料：辣椒油20克，醋10克，香油10克，盐5克，白砂糖10克

　　做法:
' @3 }& x- j/ z" W: J( m
, j) C$ O5 a6 {% _6 }5 N" H* `5 w4 C& T. c　　1、胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝；
; n  x! E7 N5 h9 e+ p$ P
) E4 o6 w/ Q7 z; s! m　　2、用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；

, }# Q# d# b4 ]' F, Q　　3、香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
- L. |5 I/ `4 L, ]# l1 _
　　功效
/ a( x& U3 d2 p4 j
. f4 j: W/ D" I& o) A　　胡萝卜性温 味甘，性平，可健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

+ R* n) C7 o7 @2 f( u) w: p6、芹菜拌花生
6 M* X6 f. ~+ G
　　材料：芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生

; R/ H( k! w' v( B; `　　做法:

　　1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；

+ z9 ]+ a( z+ ?3 j) X0 t; Z　　2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；

" A1 {2 U0 \6 g+ @' M# u6 w' l% e　　3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；

" X& [3 n6 ~0 Q　　4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。

" }9 t$ O( l$ e) w$ |0 E　　功效

　　芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。

7、豆干炒芹菜

  T* P9 f8 F$ Y4 d8 Z: [　　材料:芹菜，豆干，干红辣椒2个，老姜两片，盐，色拉油
: S2 V! b0 o1 W% L+ x
8 v2 d" f9 F+ ~2 e$ P　　做法:

　　1.芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。

　　2.炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。

' J+ z( b# d2 u, n　　3.豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。

　　4.再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可
1 i6 ?6 M' O9 B  c% a
6 m# T$ i& a: Z! c" @　　功效
1 `: Y. i; f8 f6 E
　　芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

8、杂粮粥
- _; g7 u4 m/ h( J2 d
　　原料：黑豆14g，黑米14g，小米34g，绿豆34g，红豆34g，薏仁34g，糙米34g，芡实34g
& ?# i& j8 c4 a7 X3 t
　　做法:
1 e# K$ `* V1 E' g1 w* I
　　1、将薏仁、芡实等以清水彻底洗净。

　　2、泡水，至少泡四个小时，要泡得久，至少要泡4小时。
3 o  z/ T: w& P% a3 ^/ b
2 `! l# |; l+ j  {- n2 A8 Z　　加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时。

0 H) D% T: w, `5 ]　　煮好后，加入适量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。

  M) U5 X" I$ a& t* o* C' t! X8 L　　功效
2 Y& r6 \$ }/ D0 k) g3 ~. P
　　五谷杂粮是个"大家族"，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。