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橘子皮可以调中开胃、解燥湿化痰、能够开胃消食、解恶心呕吐等,药理效果显著,而且副作用极小,是非常理想的中医食疗治病帮手。专家推荐给大家橘子皮鸡翅、橘子皮泡茶等5种菜肴。
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橘子皮的功效:
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2 x- t& Y# B# g6 A; [ 1. 用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症,常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,可使补而不滞,有防止壅遏作胀作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用。+ L; M8 n0 [8 t+ l O6 Y4 p' [% }
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2. 用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
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3. 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、茯苓同用。
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; P& ?: x* b/ q; {4 I 橘子皮的作用:/ o8 o9 F, T0 c6 O( _2 i/ z
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具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多,亦治乳痈初起。经多年研究,现已知橘子皮具有许多药理作用。
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! @, x5 I% n& p! Q2 j6 H; p 1. 对呼吸系统的作用:橘子皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。橘子皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。& B; x' r" N, y+ w
8 B m$ Z) W* e( O5 _! W0 P 2.对泌尿生殖系统的作用:橘子皮煎剂可使肾血管收缩,使尿量减少。: r9 x4 i" {2 S d7 N7 U5 ~% |
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3.对消化系统的作用:橘子皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
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4.对心血管系统的作用:橘子皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。橘子皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
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5.抗炎作用:橘子皮煎剂与维生素C、维生素K并用,能增强消炎作用。
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7 ^) R* \/ V: t$ j6 Q 注:橘子皮煎剂副作用极小,动物多次试验均未见急性中毒。气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服。3 m8 O! R& }- V' q L% N. ` E
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橘子皮的食用方法; c; q: O8 v* D% k! ?
5 R- x( H5 y2 p& W6 T 1.橘子皮鸡翅4 y4 `( t1 X0 r1 u* {
1 Q# l$ a+ S. M" x: _ 鸡翅500克,橘子皮20克,姜、葱、生抽王、油、米酒、生粉、盐、香油适量,烹饪而成。可开胃健脾,用于胃脘痞胀、胃纳欠香者,老少皆宜。# O v2 X0 \. s# C# S: @) l+ P" B
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2.橘子皮油爆虾
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" `' B) M/ l! j! S' V1 j# e4 ?" Y 虾500克,橘子皮20克,黄酒、酱油、醋、油、盐、葱、姜及水适量。虾油爆七八分熟,橘子皮泡水后与之快炒,加入上述作料即可。酸甜开胃,夏季纳谷不香者尤适食用。0 t- n9 E8 b. I6 C
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3.橘子皮泡茶
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橘子皮20克,加适量开水泡茶,每次2~3次,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。2 m' m' b+ S9 x' G5 r
3 }" g$ G) A6 |0 d- N2 U3 g. a; I 4.橘子皮炒胡萝卜瘦肉丝8 Y2 X7 p2 H# E4 i/ |
% e: N) \4 y0 y% w. [5 Z 胡萝卜200克,橘子皮10克,瘦猪肉100克。胡萝卜切丝,猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀,橘子皮浸泡至软切丝,加入适量葱、姜、蒜、油、盐等烹饪而成。具有宽胸理气功效,用于肝胃不和型慢性胃炎,表现为胃脘胀痛,攻窜两胁,嗳气则舒,食欲减退,或呕吐吞酸,遇情志失调则加重,舌苔薄白,脉弦。
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5.橘子皮青萝卜老鸭煲
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* [; H- N7 b; Z2 L3 c 橘子皮20克、青萝卜600克、光老鸭1只(约600克,去内脏),加水适量,先用武火煲沸后,改为文火煲约两个半小时,调入适量食盐和生油、葱、姜便可。具有清肺热、润咽喉的功效,为时下家庭靓汤。
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" ]2 b" g( u1 }& G 注意事项:橘子皮有一定的燥湿作用,气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用,一般人每周吃一次即可,不宜久服。食用橘子皮时需要注意,橘子皮对药酶有影响,正在服药的患者也最好不宜多吃,食用前应先征询中医的意见。陈久者良,鲜者不堪用。 |
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