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科学家表示,每周吃西兰花3~5次,可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称,美国伊利诺伊大学学者最新研究发现,吃西兰花时如加点芥末,其抗癌效果会更强,并且越辣效果越明显。
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1 v2 ~# S: n7 D: J2 n7 | 抗癌菜谱:2 R- `! E) T) u- U
( k: [. A& `6 F. _" M 西兰花芥末炒虾仁
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7 q% @/ M5 i0 V. b5 t' L# x' D 原料:虾仁15个左右,西兰花一棵,适量芥末。
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. h- L7 G: W# o3 O4 j8 a9 {# P 做法:, n! }+ ]- A$ c# ?* m! w
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1.西兰花洗净,根去掉,掰成小朵,热水焯烫。
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2.锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。
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3.倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末,可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。) m) q5 I6 f9 I
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烹饪技巧:
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菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗,做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字,增加菜茎受热面积,既可确保菜花烹制均匀,又能充分保留菜花的营养成分。
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/ x; _- o% w& y0 H5 Y 把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯,但注意在水里面滴几滴油,再放点糖,少许盐。焯水之后捞出沥干,可防止西兰花变黄。 |
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