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楼主 |
发表于 2012-1-29 22:28
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更明显的事实是,现在一群喝牛奶奶茶长大的男孩子,娘娘腔的倒是越来越多,这个从现在各种电视节目上,特别是一些选秀节目里都能看到。其实,有研究指出,大豆异黄酮有个双向调节的作用,当你体内雌激素并不缺少的时候,它并不会起到雌激素的作用,所以,男人喝豆浆会变成女人的说法自然也不足为虑了。
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& I" [- C0 A6 ^' y4 M' E# W3 c 大豆异黄酮同时又是一个很好的抗氧化剂。所谓的抗氧化剂,就是可以消除或者减缓体内的过氧化反应。过氧化反应是细胞衰老、癌变的主因之一。所以,适当得补充大豆异黄酮,就有很好的延缓衰老、预防癌症的作用。
$ E" c7 x* u% h% X& w( a# _ 豆浆的泡沫很讨厌?——皂甙可以抗氧化
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煮豆浆的时候我们能看到很多的泡沫,这些泡沫非常讨厌,它使得我们在煮豆浆时必须时刻看着,不然一不小心就溢出来了。这种物质叫做皂甙,对人体也有一定的益处,比如同样可以抗氧化。但是我们也不能因为皂甙对人体有益就拼命吃,皂甙也是豆浆是否煮熟的指标,如果豆浆没有煮熟,含有太多的泡沫,喝下去是会中毒的。: U: C+ |$ c& m1 v
1 ^* Y5 n/ F/ ~9 T4 r* P7 k# X 有一句话叫做“男喝牛奶女喝豆浆”,这句话的意思其实是因为豆浆含有很多的铁。大家都知道很多女性需要补血,而缺铁是女性最常见的贫血原因,所以女性多喝豆浆,就可以有效改善贫血症状,所以也就有了“男喝牛奶女喝豆浆”的说法,当然这个说法其实也不确切,男人喝豆浆照样非常合适。6 b% g0 a3 c8 l2 C$ i
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除了以上这些,豆浆也是B族维生素,以及多种矿物质的良好来源。
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有害其实是有益——豆浆中的其他成分/ V, M" d3 D7 X% x3 Q# |; \
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很多人都知道喝生豆浆会中毒。像豆浆这种好东西,其实早就应该在学生群体中推广,但是为什么到现在为止,还没有一个学校是明确给学生喝豆浆的呢?这就是因为豆浆容易中毒的问题。
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豆浆中有一种物质,叫做胰蛋白酶抑制剂,这种物质,含量比较高的时候,人吃下去就会发生中毒症状。但是这个物质不耐热,随着温度的增高,它也越来越少了。所以,一直以来,强调豆浆一定要煮熟,就是为了让这个物质减少到对人体无害的程度。
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' l8 q/ p: N- Z0 @! T, D R 但是,最新的研究表明,胰蛋白酶抑制剂在抗癌上有一定的效果,所以,凡事总是有利有弊,我们也不能把它一棍子打死。其实完全煮熟的豆浆中,还是残留有一点这个物质的,但是我们完全不用怕,因为它还是有好处的,只要保证豆浆确实是煮熟的,我们就可以放心喝。
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- T; _" b- W Q 豆浆中有植酸,植酸这个东西会和某些矿物质结合,生成不溶性的物质,影响矿物质的吸收。但是,也是最新的研究发现,植酸同样有一定的抗癌功效。再说了,豆浆中的植酸本来就微乎其微了,根本不足为虑。. v2 h& l5 ]& f3 l" F4 I- P
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和尚不吃荤为什么照样活得白白胖胖?——优质的植物蛋白% C/ y/ @/ D; Q9 \
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豆浆中的蛋白质属于完全蛋白,所谓的完全蛋白就是这种蛋白质含有人体所需的八种必需氨基酸,也就是说,仅仅靠豆浆中的蛋白质,不需要增加别的种类,就可以满足人体的全部需要了。大家都知道我们吃东西应该荤素结合,这里面最主要的就是因为荤食中,比如肉、蛋、鱼等,他们能给我们提供优质的蛋白质。而素食中,大部分的食物都无法提供完整的蛋白质。但是大豆却是一个例外,它就能像肉一样,为我们提供优质的蛋白质。所以,大豆也是植物食物中,为数不多的可以替代荤食的食物,而用大豆制作的豆浆也毫无疑问属于此列。一个明显的例子,和尚不吃荤食,为什么也能活的白白胖胖的,就是因为和尚虽然不吃肉,但是他们每天必不可少的是豆制品,豆腐是最常吃的,而豆浆就是豆腐的前身。而且豆浆与豆腐相比,它的营养素更完整。. s7 a+ Y: a6 k0 ^4 V3 j$ {
# |1 ~! N: V4 h5 R 现代人因为物质条件太丰富,吃了太多的荤食,导致人体内动物蛋白的过量,配合着脂肪的过剩,所谓的“文明病”开始在现代人身上蔓延。仔细观察一下你的周围,患有高血压、心脏病、糖尿病、癌症、冠心病的人比比皆是。而优质的植物蛋白是改善这些现象的有力武器。优质的植物蛋白,既能满足人体对蛋白质的需求,又能防止人体体质过酸,减少“文明病”的发生。2 d, W6 \6 Y! R
3 f6 ?1 Q3 c. \7 J 豆浆——21世纪的保健饮品
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1 H1 u5 \% N P6 w5 M; L 正因为豆浆有如此多的功效,所以,豆浆可以称之为“21世纪的保健饮品”。因为在21世纪,大多数人的饮食结构就是荤食太多,素食太少。困扰人类的两大首要疾病就是心血管疾病和癌症,而豆浆的各种营养素,恰恰对这两种疾病有很好的保健作用。
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如果原来你每天要喝一杯奶茶,那么,请你改喝一杯豆浆。
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如果原来你每天要吃一块炸鸡,那么,也请你不吃炸鸡,喝一杯豆浆。少吃些不健康的食物,把他们换成像豆浆一样的健康食物,坚持下去,你会发现你的身体会越来越棒。 |
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