正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 2820
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
春节刚过,中国的传统节日“元宵节”就要到了,传统节日往往都会有传统食物,元宵节当然离不开汤圆,而汤圆的传统做法会放入猪油来使馅料凝固,并且含糖量也很高,有句老话叫:“不出十五都是年”。过年期间人们的脂肪含量难免会多摄入一些,再吃传统的汤圆,会使油和糖的摄入量增加。因此,我想用无馅的花样汤圆来闹一闹元宵!
2 O' G J" \$ l9 {/ m* ]% z0 }! X+ |# {+ Y. m2 c
食材:紫薯、南瓜、山药、菠菜、圣女果各80克;绿茶5克;水磨汤圆粉250克;
1 ]5 J) d A$ d+ q$ Z* p) o5 ]8 W# q* U1 S- G
辅料:黑加伦、葡萄干、枸杞各20粒洗净备用;& S4 y d; m* ~/ ~4 r _- l6 ]/ ?/ L
* _1 q7 n3 N: J6 x6 T
做法:3 I- O3 |+ [/ D/ x! G- B9 ^) r) \
3 ? k' O2 Y3 K: b 1、绿茶用开水泡上备用;紫薯、南瓜、山药洗净、去皮、切块放入蒸锅中开锅蒸5-10分钟;圣女果洗净蒸2分钟;菠菜放开水中焯一下,放入打汁机中打成汁;绿茶用开水冲泡备用;
, U' L5 f2 }. G1 \! l. n& s" E
4 E1 M4 U* g* O$ d6 ^
: }4 y) R d/ d5 p 2、蒸好的紫薯、南瓜、山药、圣女果打成泥,分别加入汤圆粉和成面团;菠菜汁和绿茶水也分别加入汤圆粉和成面团备用,(面粉加入的多少决定汤圆的颜色和糯的程度,图片仅以紫薯为例,其他食材的制作方法相同); p0 S* n2 Q; n x% g
$ M6 j# a% ?; D. [ 3、把以上六种面团制成榛子大小的汤圆,水开下锅,待汤圆漂起一分钟即可盛出,在碗中放入备用的枸杞、黑加伦和葡萄干,一碗漂亮的汤圆就完成了!8 H# C& U3 P3 E% W; \
+ \5 a- u8 r* f* E& y+ v3 @4 L+ Y# S
4 i$ ]/ y, H; F1 H8 ~( ]营养分析:
5 Q: | B/ F/ r/ j! y$ S
8 m/ a( i4 n6 Z9 M+ c, s* n' \' t7 V9 _ 因为这种汤圆是以紫薯、山药和南瓜为主,糯米为辅,再加上菠菜、圣女果、绿茶、枸杞和葡萄干,和传统汤圆相比增加了水果、蔬菜又无糖无油,其中所含的膳食纤维、维生素和矿物质较多,因此,这样的汤圆吃起来不仅不用担心高油脂、高能量,还具有去油解腻的功效呢!7 V* O9 ^; b- A( m4 Q) o
这种无馅小汤圆口味香甜软滑、糯糯的很好吃,贪吃的儿子吃了一碗,如果是传统的汤圆三四个就吃不下了!+ ], f3 y- ]) W! [
( s& H @5 t; K" X8 |9 w, \' _* Y0 s 温馨提示:因葡萄干的含糖量也较高,糖尿病患者可以少放或不放。
" I$ s* M. J5 |( n( h- ?/ [' g5 G. \1 L& F, P
小贴士:用蔬菜泥和面时如果太干可加入少许温水,面和到干湿适度,不粘面盆和手为益。3 |4 h( B4 {. a% y' L
* @4 w- |' o. K; s# F, ]- l 最后,仅借这营养的汤圆提前祝大家:合家团圆、健康幸福!元宵节快乐! |
|