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作为妈妈,对宝宝日常饮食的关注则是日常生活中的重中之重。但是,仍有一些食物,因其经过特殊的加工,或是放置时间太久而产生的变质,都有可能对宝宝的身体健康带来严重的威胁。妈妈们必须要警惕那些隐藏在我们身边的“隐性毒物”。' v$ ]0 S! m* l. M
& _ R5 U- A; ?, G7 {$ Y5 P* j 一、碱性食品中的味精 4 B) x4 _/ G# g# c" V# R* z6 p9 q
b' S0 M: g5 w% \& g7 |- g9 C 味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。
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/ y, B! {/ i3 v9 z 碱性食物:如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。
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* |) }: Z4 L/ @. ^# F0 _. K2 o 二、涂在筷子上的油漆0 [3 ]; n( {- D. Q6 n+ z4 i1 M1 ]
$ v% f. V! i0 [! M 油漆筷子的使用现在仍然很普遍,但很多人都不知道,这些油漆中含有铅、苯等化学物质,常常随着油漆的剥落被我们吃进体内,造成一定的健康危害。
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三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
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许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。
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& h+ g# c i6 a5 }5 F$ I2 n0 q: @ 四、烧焦的鱼和肉
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鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。
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五、腐烂的白菜0 _, ?' K% r5 X: |
! }" Z3 H" l* C2 \( G9 C 腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。. q+ X! k7 V, V4 I O7 {
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六、用报纸包的食品>
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7 n+ z( p& `/ v& ` 油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质,它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品,它就会渗到食品上,然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5~2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止,甚至导致死亡。
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0 Q3 Q+ F l! |$ c 七、霉变的大米、花生和玉米7 {/ G7 J7 f" w; [: O
8 H2 S; J$ z- H$ t7 r 其中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。
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% T8 J. E4 t7 W% V2 l0 e 八、茶垢; h8 g! P' ?7 X) ~
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有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去洗,其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变
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九、水果中烂掉的部分
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0 W1 V8 p& S- ?% a" H! [9 L 水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。6 m- F- C% Y4 l, k$ _
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十、烧烤食品" |. z) T/ n7 q0 \' ~9 e- {
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所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用,所产生的是同一物质。# \* }7 l: d) b% Z( X! r
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