抗癌蔬菜--红薯

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

红薯又名番薯、甘薯、地瓜等。皮色发白或发红，肉大多为黄白色，也有紫色。除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯名列榜首。
$ z" y6 w. p- t; ~% R2 M


! ?# A' x+ o; R5 D' W" W! a( ]; v明代医家李时珍说："海中之人多寿，而食甘薯故也"。冬季多吃红薯，对身体有好处，但吃红薯也有诸多的禁忌。下面我们就一起来看看红薯还有哪些保健作用及如何健康吃红薯。



红薯能防流感

5 P8 ]3 d) Q- Z7 i天气转冷，流感风暴再次来袭。美国媒体近日刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒。
9 q" S, h8 ]+ ~+ V- y- L
6 x$ f) |( a/ o+ \红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。

红薯吃法多样，可以蒸、烤、或者打成红薯泥。



# Z: Z7 k9 ]2 u- h6 j红薯汤能减肥瘦身

# c4 E3 _) `& |" p0 y! J粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。


5 ]$ ?& j" C* r# d! h
7 K/ U# Q7 Q/ u+ R0 U减肥红薯汤做法很简单：

5 `* Q& M( z2 A! L2 F红薯1个，去皮切丝，洋葱1/4个，切小块，海带适量，切丝，口蘑切丝。锅中烧开水，将红薯丝、洋葱丝、口蘑丝、海带丝倒入汤中煮沸，然后小火 煮10分钟，加入盐、鸡精、香油调味即可食用。这道汤能让血行畅通，将能量输送到血液中；而海带不但能带出汤的鲜味，还能给身体补充矿物质。
$ Q. i7 p& s% z/ [7 H$ I
7 B( [& g/ Y* f8 t

4 ~4 O9 p, |! B9 q: k红薯一定要熟透再吃

0 Y$ e5 S8 b/ l5 `# ?" v/ O) l: D7 V* Q红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
7 T) T# B6 r" w0 u1 {; Y8 Z1 L
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

: }  ^( [7 O8 g# @7 b/ K" @

# a( x) Y. x* B6 }吃红薯“烧心”配点小咸菜
6 f) m' J5 d% h# [7 d, k  m( y
红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。


" Y* N0 b6 c" `* L7 y' ^$ B% ^. s6 F
1 v  J) N, `! D消化不良慎吃红薯
# O/ L- F( `4 x! j
红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
( d' c. a% P8 p: L, g


红薯和柿子不宜同食
% Z# p, A9 }3 A. {
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶 反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
2 i, j: }/ j" P1 E7 G
) p, l' E- |" Y% G9 ]5 P- d
/ o  ?* Y; q$ C7 A; z, ^- v9 ~
2 e2 m; r" G+ }) W9 @* J" X+ _; W午餐吃红薯最适宜

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个时段吃。这是因为我们吃完红 薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响 晚餐时其他食物中钙的吸收。
5 t0 v- \/ n( ^+ y' N8 f* Z
3 q- S8 N. o1 k5 y/ C
4 x: W8 c$ w4 Z: _, D% j$ g
- z. |3 i+ G8 C2 b4 v5 Q* l9 B久置的红薯为何比新挖的红薯甜
. \0 t8 W, E6 U
一是红薯放久了，水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度；二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。