夏季食物保鲜妙法大合集

阿牛

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　　食用油及鸡蛋的保鲜法

1 a6 \8 d  E6 X% L　　动物油的保鲜

　　保鲜指数★★★★☆

　　1.如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。
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5 h& j8 w+ `5 ], N　　2.油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
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% T6 o7 [, W. W& _+ T- n1 j　　植物油的保鲜
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+ A: a( f1 k6 G& B　　方法a

　　保鲜指数★★★★★

　　1.维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。
: g) ^" N# k* K0 Q& k( [) H1 d. S
0 `$ d( `6 ]' c" [　　2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。
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9 Z# Q% L  m' a: V　　方法b

2 K1 f6 C- h% Z- J* |( J0 k: [　　保鲜指数★★★★★

　　1.买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。
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2 I* P3 f# e& i$ p5 m  @+ x　　2.待油冷却后，注入油壶保存。

　　鸡蛋的保鲜：
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　　方法a
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4 H8 B' _3 J" q: \　　保鲜指数★★☆
4 W7 U: D( _5 S  u/ [
: {* e" f6 U* F4 G9 C* t8 Q　　1.用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。
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+ s( Z$ w5 D7 Q　　2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。
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/ @# a: o# r1 ~. ~5 q- G　　方法b

+ y6 S% G4 ?2 l+ z4 e+ W　　保鲜指数★★

8 [- ^1 c: ]4 i' u: T" u　　1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。

! [. M6 ^8 d: ?5 ~2 V  S$ O! L% U　　2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。

　　鱼、肉的保鲜法
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　　鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。

* z# a+ T8 ~& |( s8 c　　肉的保鲜

　　每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。

　　方法a
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; }7 [, ^' T% G& s6 b/ \　　保鲜指数★☆
9 H" }# s- t- W9 |
0 H$ r/ e5 K/ d" H. v　　1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
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$ z% u# m7 @. m　　2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。

, s' |$ }! d1 t, ^! N　　方法b

# z' |/ r) E+ U2 c　　保鲜指数★★★
( [( o$ t1 ]+ [  ~  q4 C
. B# j% S# A: A: I6 x9 `. P　　1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
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　　2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。

9 [  U- F& S, r* F3 Y- F) E　　鱼的保鲜
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4 {; ?6 v: X* M6 p: }　　方法a

! W# z! a, B6 i" \　　保鲜指数★★

　　1.大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。

5 b* j' f: [5 p1 Y0 j　　2.把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。
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　　3.烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。
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　　方法b
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# y" o) n0 {, E2 n! t　　保鲜指数★★★★
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　　1.买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。

! y" l) O2 f2 }" ?　　2.按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。

% m! d. R+ S. G$ j) ?/ C  l& ]　　3.鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。

/ D: t  ]  G  N. b% G8 A1 F　　4.在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。
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5 j3 m* C" f% i; G- ?( g　　猪肝的保鲜

( q! L9 u2 M4 ~* u$ j$ B4 `- O　　保鲜指数★★☆

/ _; A& O. L- Y7 X( j, h　　1.买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。

7 M3 J1 F( x' z; M) L* t　　2.把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块(片)猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。
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) z1 ?8 _# ^$ t( ?% r& J# G　　大米的保鲜法
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　　夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫，如何才能避免这些状况的发生呢，用以下的方法很有效。

　　方法a
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, t: l, |  k) [% u　　保鲜指数★★★★★
& y$ u2 @. J; I% C, E, G( |
% y* ?* s9 U, s/ ~# T2 L　　1.买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。

　　2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。

　　方法b

  @. q* n3 N# S; P6 U5 J% h　　保鲜指数★★★★
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% S" `$ `. |- f3 S$ v3 U5 E　　1.把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。

　　2.在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。

! b6 \9 l9 y5 B- |& A/ k- `7 R　　方法c
! Y5 t1 p! r+ n+ r1 N: V
　　保鲜指数★★★★

: m. I0 Z; u! `! _　　1.在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。

8 D- e$ e: x+ i* f　　2.把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

* h/ u5 [9 l- D6 N, N. L' z　　蔬菜水果的保鲜法
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　　上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会这些方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。

' s& s. |+ x# D) I4 j( m5 H3 j4 _) h　　保鲜袋保鲜

　　保鲜指数★★★★★
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　　适用于西红柿、茄子、苹果等
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　　1.西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。
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　　2.每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。

7 y( g) u; M2 \! ~/ J; T8 @　　包裹法保鲜
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3 f& Y) c" J2 L3 |; i5 `( b0 }　　保鲜指数★★★

6 N2 h- o3 ?4 a. T% O　　适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
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" F( X/ V( t# g+ i- [; A6 Y' y1 ~1 U　　1.蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。

; w/ o' j! G% S6 ^　　2.用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

　　水培法保鲜

　　保鲜指数★★★

, y; a7 l3 k- N* {3 X; b　　适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
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; D1 o5 \  ?7 {4 f9 A5 k　　1.买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。

　　2.盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。