不吃早饭的五个危害

阿牛

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导读：关于不吃早饭会不会增肥的问题，北京某机构曾有一个调查，发现白领每天摄入的能量和营养素只有不到2%来自早餐，约30%来自午餐，近七成来自晚餐和夜宵。北京师范大学营养研究中心著名营养专家安健华特别提醒爱美女性，长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石症，瘦人想通过不吃早饭来增肥的话只会适得其反。.
不吃早饭让人反应迟钝  

　　不吃早饭的坏处很多

% W9 K, H6 e2 I" C　　早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%-15%。

% d' q+ l! _6 h. j; L$ M# I　　1、让你反应迟钝：
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　　早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
" [% r5 G2 g' D1 F) ~4 n9 q+ g2、慢性病可能“上”身：
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' C; |2 ^  f; c, K2 i　　不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。
3、肠胃可能要“造反”：

4 f! u( ~# K9 ?　　不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。
  g0 h+ X, \; e! t4、便秘“出笼”：
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. O# o) N" q: ~$ s  D9 b. t; Y/ ^　　在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。
4 I0 ]- |' W& i1 j6 u- L' T- h5、易患胆结石

/ M% L! f4 @  ~- `　　人在早餐空腹时，胆囊内胆汁经过一夜，也就是大约12小时候的储存，使胆汁当中的胆固醇饱和度较高。在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，而使结石不易形成，如果不吃早餐由于空腹时间过长，胆囊内胆汁储存时间过久，导致胆汁当中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。
8 J7 c+ b5 e% K3 n8 J. r7 {$ f既然早饭如此重要，那么什么样的早餐才是最有营养，最合格的早餐呢？

$ A3 F2 D; \& F+ P  n9 _　　早点品种丰富才好，还应补充维生素。

* Y- e9 I! r5 c) p　　一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。”早上吃水果补充维生素的效果最好。
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( v# r6 Q! H. k- L, J, [　　蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。她提醒说，榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。
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+ i% @7 Z2 s, i　　下面是一些理想的早餐搭配：
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( L7 Q, Z) U- M0 U　　1、 豆浆一杯+鸡蛋一个+草莓一把+一个花卷
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1 P; P$ Q4 x8 w( ~) v　　2、 牛奶+鸡蛋+黄瓜+苹果+全麦面包一个

/ L+ w6 [# {7 U9 x& U; G: `) C　　3、 豆腐脑+鸡蛋+素菜包2个+一小把草莓
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　　4、 花生5个+黄豆+核桃3个打汁，吃1片面包加苹果

　　5、 稀饭（粥）+三片牛肉+一碟凉拌青菜
6 F5 L0 d% I2 U0 T' s  {1 A以上是最理想的早餐搭配，但如果由于时间不足或其他原因不能做到，可以酌情简化。现代人由于工作忙碌，早上时间紧张，很少能有充足的时间来吃一顿营养丰富的早餐。所以我们可以采取以下方法。
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　　1、平时在家里蒸一些馒头、花卷之类的面食，存放起来，早上拿出一个，放微波炉里热一下，可以作为早餐的主食；如果时间过紧，也可以改为吃面包。总之早上要吃富含碳水化合物的主食，这样才能提供足够的能量来供应一上午的工作。

　　2、家中常备牛奶，早餐时喝一包，可以补充蛋白质、糖类、脂类，同时还能增加饱腹感。

　　3、早上出门时可以带一两个应季的水果，可以早上吃，也可以在上午10点左右的时候吃。
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2 t& j7 t# z' W; l7 E" w( M* b　　4、在工作的地方准备一些干果类的零食，在上午10点左右的时候吃。一来可以补充已经消耗得差不多的早餐的能量，二来也可以让自己中午少吃些，避免午饭摄入过多的能量。
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　　如果您连以上的要求都做不到，那么希望您能够记住下面这句话：“少吃要比不吃强，晚吃也比不吃强。”总之，早餐一定要吃。