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水果,是健康生活必不可少的一部分,也是人们最关心的食物之一。一直以来,关于水果的说法层出不穷,究竟孰对孰错呢?
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. n# Z0 i- @4 }7 [, j- p2 `& v 说法1:“上午的水果是金,中午的水果是银,下午的是铜,晚上的是铝”。没有根据。水果还是水果,人还是那个人,上午和下午有那么大区别?完全不合常理。) L Y0 i! ]# N
( _% d3 y+ e3 I5 T# o 说法2:饭前不要吃水果。错误。饭前吃水果既不会影响消化吸收,也不会增加进食总量,完全可以。
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& a9 G2 B0 N6 R+ y$ |* q# {. _. o% v 说法3:饭前吃水果有助减肥。正确。与主食、肉类等相比,水果体积大,能量少,有助于减少正餐能量摄入,故有助于减肥。当然,到底减不减肥,最终还取决于总进食量以及运动量。# a; r! q2 x% Y
% J5 X, y. _9 e! ^/ O- |. F 说法4:饭后吃水果易发胖。正确。正餐已经吃饱,之后再强吃一些水果,增加了能量摄入,把胃“撑”大,容易导致肥胖。3 B( b5 b6 X! r+ s5 q2 H0 O5 U
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说法5:睡前不要吃水果。大致正确。临睡前不要吃任何食物,包括水果。但睡前一两个小时吃水果应该是可以的,尤其是那些在其他时间顾不上吃水果的人。! c/ L- U- W$ Q+ f! p6 i
n( Z" ~, X7 m. U 说法6:吃饭时不宜吃水果。没根据。吃过水果沙拉的人都知道,吃饭时吃水果没有任何问题。
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说法7:水果越甜,含糖量越高。对同一种水果,这种说法基本是正确的,但对不同种类的水果,就未必正确了。因为甜度不但与含糖量高低有关,还与糖的种类(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。
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$ \# l4 t6 r& L0 }8 u 说法8:水果颜色越深,营养价值越高。基本正确。水果的色素大多是胡萝卜素、叶黄素、类黄酮等,这些物质具有很好的营养作用。深色水果含这些物质更多一些。
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- c1 N: G: P7 k7 x7 X$ z 说法9:水果升血糖比较快,糖尿病人不宜食用。错误。只有部分水果,如西瓜、香蕉、菠萝等升糖指数(GI)较高,升血糖较快,而其余大部分水果,如苹果、梨、葡萄、桃、橘子等,升血糖不快。糖尿病防治指南鼓励患者摄入水果。
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! A7 i$ \! M+ X- P/ Z! x2 E& U: w 说法10:孕妇多吃水果宝宝皮肤好。错误。宝宝的皮肤或其他器官的发育取决于妈妈整体的营养状况,而不是水果。倒是见过很多因为大吃水果而致妊娠糖尿病的孕妇。7 O( w: [0 }0 U, m$ c
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说法11:宝宝要多吃水果。错误。婴幼儿饮食应保持均衡,奶、蛋、鱼虾、肉类、蔬菜、粮食等与水果一样重要或更加重要,吃太多水果势必影响其他食物的摄入,导致宝宝营养较差。
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说法12:水果都是低能量食物。错误。大部分水果含水量较高,只能提供较少的能量,但有些水果,如香蕉含较多能量,不亚于土豆;榴莲的能量也不少,因其脂肪含量较高。就算是低能量的水果,如果你一天吃很多,能量摄入也可能超标。
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2 ]: o L' `3 n, [/ o 说法13:水果都是碱性食物。正确。绝大部分水果都是碱性的,不管它吃起来有多么酸。( \$ t" V- q/ v; ~+ j& c) z) v
: I: j9 o. ?& }! M 说法14:水果榨汁食用更好。错误。水果榨汁喝,也许更利于消化、吸收,但却容易造成营养素损失(氧化破坏,或者因过滤而流失)。
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; |" D: n2 v; h/ G h+ ~ 说法15:水果可以代替蔬菜。错误。水果和蔬菜营养特点有很大不同,不能互相取代。$ W, y' E0 p/ Z% H! J) n5 U7 R
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说法16:“坐月子”不能吃水果。没道理。水果含有丰富的营养,产妇应该适当补充。- r6 f* S; L! F j' @ h& m
+ q5 x$ O/ ~, V3 L( A 说法17:空腹不能吃水果。没道理。关于“空腹不能吃的食物”的谣言总是特别多。 |
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