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摘要:雪花梨是蔷薇科植物白梨的果实。因其果肉洁白如玉,似霜如雪而得名,有“大如拳,甜如蜜,脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜,被誉为“中华名果”、“天下第一梨”。 % ~3 h- @9 f+ R$ R; b. r
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# `0 J/ A. D B) m( n. z雪花梨( u. i1 Y% V( ?" `3 \: z/ |3 U( G5 Y8 e
9 Z) D$ j) r! }; M; e& e0 o6 }/ W 营养价值:, {! K' k( g' g7 ]9 S' g
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1. 梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;# w; |+ v* |% T
* l2 O% R# a/ J [ 2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;9 U! T# [& {9 C3 ?1 P; Y2 }! u/ q/ q
: v# @* f$ Y$ {: g% x 3. 梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;
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# a2 E/ A) T) _9 y 4. 梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;: C. e! t' ~1 o }" ~$ g
) r8 |% G4 V+ d) _2 E# c 5. 食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;
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( s8 Q m# g M 6. 梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。
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8 x) v H; s6 q 一般人群均可食用9 h X1 W$ s% z2 i% q/ ~: a2 D
& X. f, T0 Q" N7 K 1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核患者,高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者,饮酒后或宿醉未醒者尤其适合;% T. N$ Q+ O. R9 G% d3 ]; r- c+ O
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2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
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食物相克' K) a/ x5 t" }8 e0 \
# D' g* |! D7 I 梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。% V$ n+ L4 A* y, B
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雪花梨
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制作指导
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果供生食外,可制成杏干、杏脯等加工品,核内杏仁可食用。
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9 D. T$ O# M+ N" K5 f$ E 食疗作用( u Y5 G1 ~# t3 E
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梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;
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7 s6 x4 u' E3 e, O" I 具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用;% I/ i3 W5 h! c- Q5 g8 x" Q) X
* @; R S7 k3 d5 n( \ 用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。& r' r. n$ m$ x
$ B3 ^8 G, z, T9 w8 i* [! N 其他相关$ @3 k5 H( W |% Z4 A- A% i9 v
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唐玄宗李隆基精通音律,喜爱歌舞,常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。. _4 ^0 n/ B. Z
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梨原产我国,《诗经》《晨见篇》即有“山有苞棣”的记载,可见我国梨树栽培,至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中,选育了很多优良的品种,在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中,记载梨的许多品种,如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名,至今沿用。 |
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