教你自制十种婴儿辅食

阿牛

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肝黄粥
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0 I$ |) j% U  s! I5 P原料：猪肝25克，熟鸡蛋1个，粳米30克，黄酒、精盐少许
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, X# Z" S5 I/ z: R, F; `' ?做法：

① 将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐与黄酒腌渍10分钟。
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: Z) O( w7 D- N0 F- U$ O② 熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。

③ 将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥。

④ 将肝泥、蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。

* M) @: G+ V3 p8 @8 |* X金针菇面
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0 q9 O* c) R. ?4 w1 E) h3 j原料：龙须面一小把，金针菇50克，虾仁20克，青菜2小棵，葱、植物油、盐、香油适量
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, o* V& T9 a" ?! @做法：
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7 u: ]3 N( Y" c0 N1 V① 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段；青菜切碎，葱切成末备用；虾仁切成小颗粒。

! h3 g# T3 e" X1 A. H: L② 油锅热后，放入金针菇、葱花，并加入少量食盐炒入味。
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③ 加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。

& W/ X3 Y% A* o  W; A1 B7 P! q④ 面熟后，滴入几滴香油即可出锅。

香菇鸡粥

7 F% F+ T9 W' p5 g# A* O原料：大米50克，鸡胸肉50克，香菇2朵，青菜2棵，食用油10克，葱、盐酱油少许
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做法：
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① 将大米淘净；香菇用温水泡软剁碎；鸡胸肉剁成泥状；青菜、葱切碎。
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6 H1 i4 ~7 N: ?7 c6 X② 油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。
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7 z$ x" y7 Z2 ?9 l: j8 R③ 把洗净的大米下入锅中翻炒数下，使之均匀地与香菇，鸡肉等混合。
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" l# l% j; ]$ |. S/ R  R# k8 p* z7 h④ 加入适量清水于锅中，加盖熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜。

⑤ 用少许食盐调味即可出锅。
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豆腐羹
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原料：嫩豆腐2大匙，打好的鸡蛋1个，青菜末少许，盐、香油
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; `# H4 G  X3 U% x4 y2 M做法：将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。

8 k- C) V8 i# p0 D! y! e什锦豆腐糊
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原料：嫩豆腐1／6块，煮后切碎的胡萝卜末1大匙，肉末少许，调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙

做法：
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① 将豆腐放入开水锅中焯一下，去掉水分切成碎块。

② 将肉末放入锅内，加肉汤、白糖和酱油，再以小火煮至收汤为止。将调匀的鸡蛋糊倒入状即可。

6 [7 j0 s! a* J( k" H* o* w花生红枣粥
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原料：花生米20粒，红枣5枚，大米30克，白糖适量

9 W3 }* m* Z- ^- R' n* W做法：

① 将花生米洗净去皮，入锅加清水煮至六成熟时，再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。
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② 将米淘洗干净放入锅中，加清水煮成稀粥。
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③ 粥熟后，混入红枣花生泥，并加白糖适量，搅拌均匀即可出锅。
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苹果藕粉
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" P: W9 b$ E/ K原料：藕粉30克，苹果1个，白糖20克
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5 O( _% e5 n: e1 F5 H( _做法：
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① 将苹果洗净去皮、去核，切成细末待用；藕粉加少量清水调匀。

& F; W- m( m. p5 }) }4 o② 将苹果碎末放入锅中，加适量清水旺火煮开后，再用微火煮5分钟左右，然后将藕粉慢慢倒入锅中，边熬边搅拌，直至熬透明为止。

③ 加入少许白糖，拌匀，稍凉后即可喂食。

7 m, w/ e" ?6 `8 P肝末西红杮

# T# X& F" G0 c0 k' i) z原料：猪肝50克，西红柿1个，葱头半个，精盐少许
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; \+ m9 k2 ~8 a* q/ g做法：

① 将猪肝洗净剁碎；西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮，切碎；葱头洗净，去皮切碎待用。
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② 将猪肝、葱头末同时放入锅内，加入清水煮沸，然后加入西红杮和盐，使其有淡淡的咸味即成。

鱼泥
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原料：新鲜草鱼或鲤鱼一条，精盐、香油少许，葱、姜、蒜、黄酒

做法(1)：

) {) o* g( U5 R0 C. g) K将鱼去鳞及内脏洗净。取无刺的鱼肉约100克，剁碎盛入碗内，上火蒸熟。在蒸熟的鱼泥中加入几滴香油和少许精盐，待稍凉后即可喂食。
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) B/ j, j, E/ F4 r( t$ g做法(2)：
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取无刺的鱼肉约100克剁成泥茸状后放入锅内。加入少量的精盐和适量的水，以小火将鱼泥煮至熟烂即可，稍凉后滴入香油喂食。
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# Z' j0 E# s( r& g" W8 a+ w  r0 i做法(3)：
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将鱼去鳞及内脏洗净后涂上少许精盐，放入碗，加入葱段、姜片、蒜瓣及黄酒上屉隔水蒸熟。取无刺的熟鱼肉适量，碾压成鱼泥，淋入少许鱼汤，稍凉后即可喂食。

肉末菜粥

1 D* o5 F1 J0 S/ j4 o原料：瘦猪肉50克，青菜两小棵，植物油10克，酱油、姜末各少许

' i+ j% S( t6 D8 }做法：
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① 将猪肉洗净去筋，剁成细末；青菜洗净切碎。

* a& x" e0 y9 B0 L. n3 t: y) m② 锅内加入植物油。油热后下入肉末不断偏炒，加葱姜末烧香。再加入少许酱油炒至全熟即成肉末。
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③ 将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内煮沸。待稍凉后即可喂食。