合理选择补充DHA营养品

阿牛

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自上世纪90年代以来，DHA即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是儿童营养品的一大焦点。英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授最早揭示了DHA的奥秘，他们的研究结果表明：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。
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2 M; j  V2 Z0 Z1 J    经过科学家的不断研究表明，DHA只存在于深海鱼类、海藻及少数贝类中，其它食物如谷物、大豆、薯类、奶油、植物油、猪油及蔬菜、水果中几乎不含DHA。

    若想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用，那么最好食用应季的鱼。因为不同季节的鱼，其体内脂肪含量有很大变化，DHA的含量也随季节有所变化。应季的鱼味道好，鱼肥肉厚，而且价格便宜，DHA含量也丰富。

    吃鱼时，不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。充分摄取DHA的方法首选是生食，其次是蒸、炖、烤。

    若想通过直接补给的方式补充DHA，就要选择适合的补给品。现在市场上有两种提取DHA的方法，一种是从鱼油当中提取，一种是从藻类当中提取。鱼油提取因为是在鱼类脂肪当中提取，可能因为鱼生长过程当中食物问题造成产品的问题；海藻类提取，因为是直接从海洋当中提取，没有食物链系，不含任何色素，没有污染，是比较安全的。

6 Z! E, Y$ n* o  [* G" p6 i  T' N+ A' P    藻类DHA含量高，EPA含量极低，DHA和EPA的比例为20：1，从鱼油提取的DHA，则是4～5：1。藻类提取是纯天然、植物性的，抗氧化能力强。鱼油提取的性质比较活跃，很容易氧化变腥。因为EPA有降血脂、稀释血液的作用，所以深海鱼油提取的DHA是有利于老年人、成年人的。藻类提取的DHA则最有利于婴幼儿的吸收，并可以有效促进宝宝视网膜的发育。

    另外，市面上有些鱼油补给品 (包括 DHA 补给品) 含有有害的物质如PCB、二恶英、重金属如水银、铅。而且大多数孕妇和孩童都不喜欢较大的鱼腥味，因此，人们总是很难找到孕妇和孩子们喜欢的鱼油补给品。
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    所以，同样是DHA，从藻类中提取的比从深海鱼油中提取的可以更好地控制EPA的比例，因此更利于孕妇和宝宝的健康。