百变花生 烧烤新煮意

focuscomms

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

夏季即將來臨，是燒烤達人大展身手，讓一衆親朋享受戶外美食的絕佳時機。自家調配的燒烤醬料和醃汁可為佳餚添加不同風味，不僅比商店買來的便宜數倍，用料更來得健康和更具創意。

, w2 U$ N! F& A  r花生及花生醬都是加拿大人家庭裡的必備食材，可調配出讓人饞涎欲滴、做法方便簡易的醬汁。花生及花生醬用途無限，適合配搭多種美食。花生還含有大量維他命、礦物質以及有益心臟健康的單元和多元不飽和脂肪。在加拿大超過7成食用的花生都產於美國，並以高質美味聞名。

8 j, N! @* Q2 U/ H& M夏日燒烤安全小提示：
9 Z4 t$ N# K# e3 W, |/ I/ w·      在燒烤前應將生肉一直保持冷藏
·      烤熟的肉類應放在乾淨的餐盤上
% b5 N% I$ |+ \$ A! W·      不要將易腐壞的食物放在陽光下
/ z- W' x' v8 ~- Q* f7 t! V1 r·      燒烤肉類時要讓內部達到建議溫度，可用烤肉溫度計來測試溫度
·      不要重複使用醃肉剩餘的醬汁，如果您想用來做蘸醬，請預先留起備用

有關美國優質花生的用途、味道和健康益處，以及更多精選美味食譜，請瀏覽 www.peanutbureau.ca
0 d$ s) ?6 N) ]! C" _
墨西哥风情的芒果花生莎莎酱

/ z4 @. g/ W% I. r6 ]- K; c夏日炎炎最宜享受甜美鲜果，甘甜可口的芒果是调制墨西哥salsa莎莎酱的绝佳配料。在这款简易食谱中加入花生可让莎莎酱香脆清甜，配搭各式烤肉，不论是鱼、猪或鸡肉均起提味之效。
% K6 U9 @! q8 t
准备时间：10分钟
完成分量：大约2杯 (500毫升)
2 R# B: D% ^3 o7 y! j+ X0 r/ _

; D: R4 a+ h: C# a, S材料：
熟透的芒果 1个
熟透结实的牛油果 1个
墨西哥辣椒 (jalapeno) 1个
红洋葱 (切丝) 1/4 杯 (50 毫升)
9 k/ G0 C+ U5 v. e- c4 g: Y0 f2青柠汁 3 汤匙 (45 毫升)
  n4 ]2 g+ I6 y( D盐 1/4 茶匙 (1 毫升)
薄荷叶 (切碎) 2汤匙 (30 毫升)
1 N% w7 Y% _* H: P  ^: g7 N花生 (切粗粒) 1/4 杯 (50 毫升)
! g* J7 a% [3 v& K  J. e8 o做法:将芒果和牛油果去皮并摘取果核，切成半英吋 (1厘米) 的小块并盛在碗中。墨西哥辣椒切
成两半并除去辣椒籽，将半截墨西哥辣椒切碎，连同红洋葱加入碗中。加入青柠汁和盐并搅拌。
( |( q  i! ?. Y: o  R7 h4 [
就餐之前拌入薄荷及花生。按个人口味酌加墨西哥辣椒和盐。制成的莎莎酱可保持2小时，但最佳效果还是在享用时才拌入牛油果、薄荷及花生。
6 G0 {/ D5 Y: Q! g
中华风味花生海鲜烧烤酱

# q# K- h8 ?& S( B7 U* B怎样做出美味的烧烤酱？这款特别的烧烤酱混合海鲜酱和花生酱，聚集让人垂涎的咸甜鲜香，调配出令家人回味整个夏季的烧烤酱。
$ d2 r4 Q3 K  c% W" ?8 l
6 g" O4 u( X+ F6 v) i; X9 I: N7 n6 M/ w准备时间：10分钟
烹调时间：5分钟
完成分量：大约2杯 (500毫升)


9 u! l  j1 T/ f. G2 r! u材料：
菜油  1汤匙 (15毫升)
6 `! v+ N$ L1 k, |# m1 p( a8 I洋葱 (切碎)   1/2 杯 (125毫升)
蒜头 (切碎)   4瓣
番茄酱      1杯 (250毫升)
水  3/4杯 (175毫升)
花生酱  1/4 杯 (50毫升)
$ B8 \: `& ?. s4 }. m柠檬汁  1/4 杯 (50毫升)
海鲜酱、蜜糖和辣椒粉  各2汤匙 (30毫升)
9 {: F7 o0 ], s2 l7 x2 U盐  1/2茶匙 (2毫升)
" H; i& @9 @6 |* U. B/ c红辣椒粉 (cayenne pepper)  1/4茶匙 (1毫升)

做法：
3 B/ @' M3 g/ x, W, J& f1. 以中火加热倒在平底煲的菜油 (建议用较大的平底煲，因这款酱料容易喷溅)。加入洋葱，炒约3分钟至软身。加入蒜末炒1分钟。倒入番茄酱、水、花生酱、柠檬汁、海鲜酱、蜜糖及其他调味料。
2. 煮开后改小火开盖慢煮约5分钟。初时偶尔搅拌，在快煮完时要多加搅拌，让酱汁增稠和入味。是搭配排骨、汉堡或鸡肉的绝佳烧烤酱。
5 f0 O' G6 x4 t7 }
泰式花生烧烤腌汁
/ l) M9 g" S6 |* r/ X
想要为下次的家庭聚会准备些特别的美食吗？不妨做些泰式烧烤，而且会比外卖更为划算！这款加入花生酱的泰式烧烤汁绝对会受欢迎，用来腌制鸡
肉、猪肉和虾都美味无比。

准备时间: 5分钟
完成分量: 大约2?杯 (550毫升)，可腌6到8块鸡胸肉或1?磅 (750克) 虾
: x! m$ A* R# f

材料：
/ d) f: \# `: v- B* l0 }5 m椰奶 (普通或低脂) 1罐 (400毫升)
花生酱 1/2 杯 (125 毫升)
红或绿咖哩酱 2汤匙 (30毫升)
青柠 (挤汁) 1个
% K# l8 ~( `7 \" C! W鱼露 2汤匙 (30毫升)
糖 2茶匙 (10毫升)
' O; E/ G+ g. S/ f, i6 h芫荽 (即香菜，切碎) 1/4 杯 (50毫升)
1 f" |# A0 L( x$ F9 F& S" U- H
- b0 Z$ r( c" t' C9 ^7 E做法：
" @- \6 I7 M7 e: `! N7 H( X* E将椰奶、花生酱、咖哩酱、青柠汁、鱼露及糖倒入中碗里搅拌均匀。加入芫茜继续搅拌。
1 b( m8 y  T5 r: A" @8 X) j) @在腌制前先在鸡肉上划开几处浅刀口可更入味。烧烤之前将肉从酱汁中取出并抖掉多余酱汁，撒上盐便可开始烧烤。