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说到冬瓜你想到什么?冬瓜茶、冬瓜汤……那你知道,冬瓜皮和冬瓜籽也可以吃吗?而且比瓜肉还要营养呢!
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: f4 }' n$ U( N, ^" l冬瓜减肥法
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说到冬瓜你想到什么?冬瓜茶、冬瓜汤……那你知道,冬瓜皮和冬瓜籽也可以吃吗?而且比瓜肉还要营养呢!: `7 @. n2 }' h
; j7 u" d0 O2 v- J6 L0 t+ ^' y; [% _+ y来杯沁凉的冬瓜茶,消暑又解渴。冬瓜,热量极低且富含水份,能够利尿解毒,还有消水肿与减肥效果,是相当受欢迎的减肥蔬果。' d" p8 x$ K3 t3 P/ C5 b
2 \% M( M2 S7 O* r# n9 O+ l但一般人料理冬瓜往往会去皮刨籽,无意间捨弃重要的营养成分。其实,冬瓜整颗都能吃,籽和皮的营养价值甚至比瓜肉还高!
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& p2 {7 |! Q, F* W. T9 [冬瓜皮可以帮助利尿并缓解咳嗽,冬瓜籽则能清热化痰、润肤美容,更是防癌抗癌的重要食材。建议料理时将整颗冬瓜都下锅熬煮,营养价值最高。: @6 k6 T/ }% \/ E7 ^0 K% \
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1. 冬瓜肉
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烹煮方式多样,清炒、红烧或熬汤皆宜。冬瓜的膳食纤维含量高达0.7%,可以调理血糖、血脂,并降低胆固醇。内含的丙醇二酸则能抑制醣类转化为脂肪,对于高血压防治与减肥很有效果。1 e* `4 J- ?7 C& E* ^' N. z9 g* P) q9 J
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2. 冬瓜皮:/ b5 `8 c' a2 f" f+ W8 u+ V
洗乾净后加水煮沸饮用,可以解渴利尿,并有缓解咳嗽的效果。但不建议患有肾病或体虚的人大量饮用。
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9 d$ t8 O. W3 q: q) E! G$ k3. 冬瓜籽:$ L1 k5 Z# E# y4 t8 c" ]8 V
营养价值极高,直接食用或加水煮沸饮用皆可。不仅能够清热化痰,内含的植物油与不饱和脂肪酸可以润肤美容,丰富的维生素B1与矿物质硒则有防癌抗癌的效果。另外,将冬瓜籽捣碎后加入适量红糖,以开水冲服也能治咳。
( s# T8 b# ~- ^冬瓜不仅能够止咳化痰,还能排除身体多余的水分并抑制脂肪生成,可说是减肥圣品。然而,冬瓜性凉,不建议体虚或者容易腹泻的人大量食用。料理时也要避免过度调味,以免超量摄取人工添加物,反倒伤害健康。
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8 x0 \1 m! ?& ?4 M- c1 J8 t冬瓜减肥汤的做法4 q" |/ U l$ Y( e* n# }
/ K6 K9 [/ T* C1 r7 h( C陈皮冬瓜汤
; e) [, ~9 }% b6 d$ B材料:主料:冬瓜250克2 e u4 n' L" N3 E2 z# h; Z
辅料:鲜香菇50可,陈皮25克
" k9 G! ^9 j. W$ N+ R- [调料:盐3克,白砂糖3克,姜2克,味精2克,香油5克
5 P2 R! V9 g3 T) X! }" X! k4 B做法:
2 g9 g7 U9 v, i% T! F0 F1.冬瓜去皮切成马蹄形,在沸水中稍煮,捞出浸冷沥干。/ L; r; W# f# w5 l0 W( X
2.陈皮浸软,除去果皮瓤。
4 d# d! j2 P, w3.冬菇去蒂浸软洗净。
/ m5 P5 ~( A" t/ A4 V4.用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片,将素上汤煮沸倒入锅内,盖上盖子,放入蒸笼蒸约1小时,再加入精盐、香油调味,即可出锅。
) ]4 }6 u! a3 o姜丝陈皮冬瓜汤4 j) D8 H# ^( U/ v/ Y3 J6 ]: N: V5 e
材料:排骨300公克,冬瓜400公克,姜丝15公克,陈皮15公克,水1200㏄,盐1/2小匙,鸡粉少许( T! n6 G, T4 v. j Q
做法:
' z) R/ U) [% ^/ F# N- a1.排骨洗净放入滚沸水中汆烫约3分钟后,捞起沖洗备用。8 _# ~' _+ o2 U8 W
2.冬瓜洗净沥干水份,先去籽,再连皮切块状备用。6 o. A0 ?" S* y
3.取汤锅,加入水和作法1的排骨先以大火煮至滚沸,再改以小火续煮30分钟后,再加入作法2的冬瓜块、姜丝和陈皮再次煮至滚沸后,续改以小火煮30分钟,再加入调味料拌匀即可。& b( Y' b0 G7 _0 w ^
清水冬瓜汤
2 f9 V$ |! q2 [4 p& g5 j材料:冬瓜,葱花,姜米,盐
! S9 ]2 R. n( f2 e! O4 J做法:
3 a3 }1 z/ s8 G4 H' ]3 J/ D( G# Y; k1.冬瓜洗净切片备用。& n2 |& X, ~: c0 W7 n
2.姜米和葱花入冷水烧开,放入冬瓜片,大火烧开,转小火焖煮2分钟。% P# s! a3 b3 _, Z$ y
3.调入食盐,撒上葱花,即可出锅。/ @! z9 G* D L0 K D
冬瓜海带汤% I) }1 s, L; I: o: V
做法:
9 r: X" P, G% I) ~3 Q7 e5 P1:将冬瓜去皮切块然后洗净。( G8 ~+ |" @/ l/ v- {3 W5 l! W
2:海带用水泡40分钟左右,6 @- `/ ?+ k3 o ]+ D5 W8 y8 ~, T$ l
3: 锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。9 c$ a* F6 Y9 p, G2 w; v- t
4:为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了,咸淡自己要控制好。 |
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