脆皮豆腐

阿牛

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主料

• 北豆腐 (400克)

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调料
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• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

厨具

• 不粘锅、平底锅

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• 
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  . i% [; v) z- @8 p' ^. H1 N豆腐控干水切大小一致的块。
• 
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  ' [' D1 O9 H5 R' u鸡蛋搅拌成液。
• 
  
  
  4 X# f% a+ E& y4 W+ Q$ a豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
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  油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
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  ) ~1 N$ b9 y, J' P! A两面煎金黄出锅装盘。
• 
  
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  青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
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  加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
  
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  7 @$ v4 {4 i% ]: G* v% F% F豆腐蘸酱汁食用。