正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 2820
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
' |/ b, @1 j! H( {2 k8 ]& t6 J1 T* {2 ?! G) o* _
芝麻有黑白两种,从营养科学看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物,若一定要分出高下,那么黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。所以,用于补益养生的多为黑芝麻,而白芝麻因为色泽漂亮,则更多地用在日常饮食中做点缀之用。
6 }8 r! `* k( d+ A! H& F6 L
) z- L- O4 X |: O8 ^! g, j4 ^2 Z' w+ m* E2 l
1 K4 M; `8 V. X* B! T
食疗作用
% |( @$ C! _) x( R9 G7 E5 e) H3 O
& U& p8 M4 E0 Z7 ]) D: x/ r黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外,黑芝麻还有很好的抗氧化功能,因为它丰富的油脂和维生素E,能滋润皮肤、补血通便,是养颜驻颜的保养佳品。它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用, 粗糙的皮肤可获得改善。此外,黑芝麻还具有益脑填髓的功效,对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说,多吃一些黑芝麻会极有益处。
1 H% z8 B2 N% \) S" S) `( i! i8 t9 ~5 A# B
食用之法
/ N* _7 O& S5 X3 {1 D, T, _9 ?2 g' Z g5 Y3 H. V& v X
我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是最好的,因为芝麻的外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被吸收。所以,芝麻最好碾碎了再吃。
% D: X; {3 W# w% }' \; A1 E) @' a% N$ T* g
储存有道 |# I" v/ z& _5 l
7 G: @9 w: {3 m/ M* k' e
买来的芝麻要用密封性好的容器来储存,并存放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放
/ O9 L! l) Q1 F, h/ m( _2 @* @* P |
|