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莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。下面给大家推荐几道美味食谱,赶紧动动手吧。4 L1 C! W3 A8 J$ r( ?8 V) b5 t, E
- F' g2 p) s* J7 y6 D 莲藕口感甜爽,入口爽滑,深受人们喜爱。且其含有丰富的营养元素,如蛋白质、碳水化合物、各种蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,若用糖腌成蜜饯,或制成藕粉,更是别有风味。下面我们来了解下,藕怎么吃最有营养。: l1 e) w# r$ \5 B, G! P
莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛淤生津之佳品。" P4 @- `0 h( b" t! i: `
莲藕生食———能清热润肺,凉血行淤。
/ J6 n' {& d1 S- ?% h: @ 莲藕熟吃———可健脾开胃,止泻固精。
* j$ I4 A: @/ J( x 老年人常吃藕———可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。
& G ^) Z% l' |5 A 妇女产后吃———妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消淤。
! P0 l! a2 x" j p 肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。$ ^# Z% d* h% @5 f+ N8 e/ \1 e
不喜生吃的人,也可以炖鸡炖肉,既能滋补,又能治病。尤其是藕粉,既富有营养又易消化,是妇幼老弱皆宜的良好补品,常以开水冲后食用,久食可安神,开胃,补髓益血,轻身延年。
5 i% S) H+ {& A; V9 s, B 那么, 莲藕怎么做最有营养
) N, D( O9 S; ^0 F4 R4 l 珍珠藕丸9 ~! O: _, \+ |
原料:
8 e3 Z# T9 }" ^1 |; [/ D 猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。; D" x# x2 K4 s1 m( g! \4 d2 p
做法:& r. k4 @. {8 D5 \1 c3 ^1 g* |
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
& l/ v! L/ ]* g: J. @ 2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。
7 i( R& A8 s9 M! u 3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。
: k9 [' ] Y( @1 q 4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
1 u E" b5 `" l* i& u( a 5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。" |- s$ u& q' y% U+ a
6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。5 G) s! c# w2 R, @9 |2 {5 j
桂花糯米藕
) d# l8 ~: D. o) l5 g 原料:
7 m& w) T: X7 }/ ]1 Y. F5 Z3 [' r; T 莲藕一个,糯米适量,干桂花一小把,冰糖100克
: |3 l4 H8 i9 k 做法:3 T3 b2 |+ G f. ?
1。 将糯米洗净,控干水份备用。
$ `0 n" w. M9 N5 C V 2。 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。8 i4 X6 ]5 f- o8 H
3。 将藕孔冲洗干净。: ~. X6 `6 I7 e, Q# ?
4。 将糯米塞入藕孔中- }6 r) |+ w/ u1 a: |; @7 c. b
5。 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。
' r1 L, M' {" K4 [& s8 J 6。 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。6 r1 S# ~" q9 L0 R
香煎藕合: E- A7 Z1 I, I# Z" V. q( G
原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。$ Q% M6 ]5 x s( M* i3 O
辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。* D( N% |+ V, k) f# t3 `# B2 r' I
做法:1。 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2。 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。3。 藕片裹面粉糊。4。 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。0 G' V! d* y, i$ l( a
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