秋季这样吃海鲜补钙护心脑

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

5 X3 y" f, V! j: u' _  l0 Z$ e  
　　秋天，无论海鲜还是河鲜，那叫一个鲜啊！螃蟹、虾、贝、螺，都是最肥美的时候，而且营养也很丰富。怎么吃，听听营养专家怎么说的。
. B6 @6 ~4 Z5 A0 w9 ?; c
3 F6 b4 v9 L3 s  {
　　鳝鱼炖豆腐，补钙调血糖
" u% l7 r4 w4 m$ ^- J3 o; i
3 z* p8 R1 {3 z9 I( h- `8 O6 E8 }　　说到进补的水产品，自然少不了鳝鱼。鳝鱼营养价值高，富含DHA、卵磷脂、维生素A和铁。对于糖尿病人来讲，其脂肪含量少，含有的“鳝鱼素”还有调节及稳定血糖的作用。
9 z  o, H& E* l! Q# I3 c
; V) I: T- e% k# D$ w, B　　鳝鱼炖豆腐就不错，炝锅后依次放入鱼和北豆腐，添汤时加盐和葱、蒜，慢火炖至剩1/4原汤，撒点香菜就好了。这道菜味道鲜美，还可补充蛋白质和钙。
9 J3 u" q% T  s! F+ Q& M) q- X
　　买鳝鱼时要挑游得欢实、中等大小的，其死后会产生组胺，易引发食物中毒，最好现杀现烹。另外，术后伤口未愈或有皮肤病的人尽量少吃。
0 U  R& z. B1 h
4 X/ R2 w) f" H8 H5 L  k) u　　白灼虾蘸醋，鲜美护血管
/ {/ P4 ~# `6 ?0 \% N; D7 y5 E
$ S0 n+ e+ y) a+ h$ t) B" c/ y　　秋天的虾肉质鲜，口感佳，而且富含镁和钙等，能起到保护心血管的作用。
4 U! d5 a; M6 P! B/ I1 m* h
: [7 {8 B; `* C9 V9 W5 z3 Q+ u　　虾的做法很多，做汤、爆炒、白灼都不错。但提醒大家，虾头尽量少吃。由于污染问题，近海的虾中可能会蓄积部分砷、汞、铅等重金属，这些重金属大部分集中在虾头。
# c% x( W. T# R' m$ U
　　我喜欢吃白灼虾，色泽鲜亮，保留食材原味，还不破坏营养。白灼虾蘸醋吃可谓是黄金搭配，醋不但能提鲜，还有杀菌的作用，和“去虾头”配合是双保险。另外，身体虚弱或皮肤有疾患（伤口、脓、疮）者尽量不吃。

　　箱烤秋刀鱼，美味营养高

　　秋刀鱼肉属优质蛋白，易于人体消化和吸收，而秋季的秋刀鱼营养价值最高。
2 T  e9 c, E' [2 }. A
　　秋刀鱼中富含不饱和脂肪酸，有提高大脑机能，预防心脑血管疾病的作用。家里若有烤箱的话，不妨试试箱烤秋刀鱼。

: A# O% b/ X3 t' C& Q5 q- L　　先将鱼用盐、料酒、五香粉腌制，然后放入冰箱中冷藏15分钟，这样可以充分入味。拿出后用竹签穿上秋刀鱼，在鱼肉下垫点芹菜或洋葱，用锡纸包好，180℃烤5~7分钟就可以了。
$ A" V. b3 g* T. _) e5 ?
! M- N1 E: |/ U! P. W9 f3 R* Q3 f　　需要注意的是，有肝脏疾病和肾脏疾病的患者不宜多吃，可能会增加代谢负担
2 f- j8 F% N4 N6 S5 N