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7 _4 L2 U+ b) o( t* ?6 K( m9 M 印度一位120岁高龄的僧人席瓦南达的生命已跨越3个世纪,他说自己的长寿秘诀很简单:“我生活简单、守纪律。我吃得非常简单,仅吃水煮食物,不放油或香料,米饭和绿辣椒炖豆。”由此可见,水煮食物的功效不容小觑,但不同的食物水煮的养生功效各不相同,水煮食物是如何赶走常见疾病的?带着这个疑问跟着小编一起了解下吧!
0 F; j+ V# H, Q) z, K0 i7 L香菜(供图/东方IC) 01水煮香菜
* J% o& R( x8 |/ Z香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。4 U) x5 [* j) u! a r& N+ i5 Q
如何水煮?很简单,只要将准备好的香菜洗净,切成小段后,水煮沸即可食用。% f2 ?0 S$ Y" r8 g6 M2 Q' g
水煮香菜的功效
c! V! i5 A& I4 e9 l2 ^○洗肾排毒3 D5 \; d5 E$ h) g9 z* R
香菜煮水可以帮助清理肾脏。将香菜洗净切小块,用清水煮沸10分钟,冷却后过滤到一个干净的瓶子,存放冰箱,每天喝一杯。会把你肾脏所积累的盐和其他毒素排出来,坚持喝一段时间后你会发现和之前有很大不同。8 G6 Q: m$ I# g
○小儿红疹- ]( }5 O+ {2 @
香菜煮水可帮助治疗小儿红疹。宝宝皮肤娇嫩,长了红疹最好别用药。最佳方法:香菜连根带叶洗净加水煮熟,熏蒸并擦洗全身皮肤大约10分钟,红疹逐渐就可以消失了。; H! @9 [% s. |3 g& L
○小儿退烧5 W$ ]- l C+ {" L7 [
( n4 h& u7 R H: O香菜煮水可帮助宝宝退烧。香菜去叶留茎、根,与白萝卜、生姜加冰糖加水煮15分钟,煮好后在手背上试下温度,不烫了就给宝宝喝即可,对小儿退烧有一定的效果,无论是什么原因引起发热都可以。因为香菜根具有促进血液循环的作用,所以能在短时间内排汗退烧。8 X6 a! J- ?3 c
○祛斑. p7 t* \# h# U3 J) e, j
香菜煮水洗脸可以祛斑。在锅里加3碗水煮开,加入洗净的带根的香菜煎煮5分钟,再将煮好的香菜水倒出放凉即可用来洗脸。
8 O' ]# Y2 g; G但要特别提醒大家,中医认为,凡气虚者,或服一切补药中的白术、牡丹者,不可食用香菜。容易患感冒的人,却应该避免食用香菜,因为这类人常存在不同程度的气虚,而香菜味辛能散,多食或久食,会耗气,损精神,导致感冒更加频繁。除此之外,癌症患者、体虚体弱及胃溃疡的人、慢性皮肤病及眼病患者均不宜食香菜。
8 h! J- }, |8 V/ ]# ^8 U% ]( [02水煮玉米
3 d- Y( q& t9 P' B把新买的玉米扒皮(扒去最外层的皮),保留玉米须和内部干净的玉米皮,入清水煮熟即可。如何煮玉米更好吃?其实是有窍门的:
d* o' f b6 k: f窍门1:先浸泡半小时。煮玉米最好先浸泡20—30分钟,再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲。
( n( |! u$ U' }) y# k窍门2:水沸后再煮8分钟。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分钟,不用过分强调煮开花。& a" l! L7 J7 H% K0 e1 A% ^
窍门3:煮熟后马上夹出。煮熟后,需要把玉米夹出来,放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里,玉米的味道会转淡,口感也会下降。3 @1 A2 z$ [. \" U& h% R
窍门4:加盐玉米更甜。煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。" p( h, C9 Z# v* U
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窍门5:加小苏打营养更高。如果想吃到更营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸,但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养价值更高了。/ K; @1 P* M* m9 m
水煮玉米的功效( T! x' t/ Z5 w ^
○排肠毒
1 H* D6 k/ [6 J7 F1 a0 y玉米含有丰富的纤维素,可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。# ~% X ?3 L5 `; H1 b2 T1 G
○降低血中胆固醇
/ [2 g' _% J- ]% P玉米油是一种非常好的天然保健品,长期食用可降低血中胆固醇,软化动脉血管。是高血压、冠心病、肥胖症和老年人的理想食品。
+ h) h4 B8 a I8 |% X! q+ l○利尿消肿+ S i4 }5 Q, R$ G: t. B
玉米汤利尿效果特别好,特别是用于水肿性肥胖。. J- T% J6 L6 w) Y( b. P. ~$ D8 U
特别提醒大家:不要吃发霉的玉米,因为黄曲霉毒素会损害人及动物的肝脏组织,严重时可导致肝癌甚至死亡。患消化系统疾病的人群和免疫力低下的人群不能吃。
! ^. v) T/ d7 x: b03水煮花生
! l' Y% u$ t3 z: E& _- F最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。如果经常吃的话,能起到抗癌的作用。花生的吃法多种多样,可生食,可油炸、炒、煮,在诸多吃法中,以水煮为最佳。" Q5 [3 g; Q1 p: p! G, R
如何煮花生?首先,要将外观呈黄绿色的花生剔除,然后用流动水浸泡、漂洗,再把花生放入清水中,加稍许盐,大料煮熟后闷10分钟左右即可。黄曲霉菌毒素有水溶性,经过漂洗、水煮,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了,吃煮熟的花生就较为安全,且易于消化吸收。* s4 _: N% G. A. B- m
水煮花生的功效8 h3 R0 E8 p8 {( G- e3 c. o: H
○防疾病、抵御癌症
" e. o! q% y; W8 y" d* }( F) j水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
3 l4 ]& g3 y9 f$ C; @8 h0 g, v0 l除此之外,煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化剂。抗氧化剂可以预防疾病、心脏病,十分有利于人体的健康。花生中的白藜芦醇具有很强的生物活性,不仅能抵御癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗塞。花生集营养、保健和防病功能于一身,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要的作用。$ S6 o+ c, T- Y V6 T. {- ^
04水煮毛豆
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如何煮毛豆?将新鲜的毛豆洗净,在清水中加入适量盐、茴香,煮开后小火闷5分钟即可。水煮毛豆虽然做法并不复杂,但是有的人做出来的新鲜碧绿,有的人做出来却泛着黄色。如何保持毛豆颜色?首先,一定要水开后再下毛豆;其次,可以在煮毛豆的时候,往锅里滴几滴油;第三就是,煮的时候不要盖盖儿。
8 h4 R9 V' a$ }- _水煮毛豆的功效
9 F8 |! `4 j( n7 T○防动脉硬化' m7 A2 z% u; \: t* J7 r; ~
毛豆的营养均衡,含丰富的活性成分,对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有很好的防治作用,适宜夏天常食。 f4 g/ \6 r+ J
○安神助消化
. l7 A' d' {& L, f常吃毛豆清热除烦,养血安神,有助消化,对消化不良,食欲不振有很好的作用。! m! n6 a- d5 b/ P! \
○疲劳乏力
' Y5 o8 X2 `# D$ X! d) q$ b毛豆含钾量很高,夏天常食,可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失,缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。4 I+ a7 Z& z; K ~ M+ w; X5 B% p
05水煮大枣
; S+ e( N' ^! Z* G- Y中医认为,枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效。大枣搭配不同,其发挥的养生功效也各不相同。大枣在铁锅里炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒、胃痛;再放入桂圆,就是补血、补气的茶了,特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人;如果再加上4-6粒的枸杞,还能治疗便秘,但大便稀的人就不要加枸杞子了…… g1 F( G5 S7 ~- v
如何水煮?把大枣洗净、切开,去核后放入水中煮开即可。 V& ~, n1 N X7 g) _/ G
水煮大枣的功效6 L" ^1 I0 c, H4 g5 T# p
○抗病提高免疫力
! _# }8 X& _+ b* Y0 w* S7 p/ N大枣煮熟后含有的多种化合物,对肉瘤有不错的抑制效果,能够增强人体免疫功能,对于维持人体脏器功能都有一定效果。
8 s: x, T8 W' U S4 E, z Z○保护肝脏
+ @: `: l. o! V7 _7 ?有实验证明,对肝损伤的家兔,每日喂给大枣煮的水1周后,结果血清总蛋白与白蛋白有明显增加,表明大枣对肝脏有保护作用。
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